Podávejte tuto duhovou fajita zeleninu jako přílohu k jakékoli tex-mex večeři nebo z ní udělejte samostatné jídlo. Můžete je naplnit do tortill s guacem, salsou a nakládanými papričkami jalapeños.
Ingredience
- 3 různobarevné papriky, zbavené stopek a nakrájené na proužky
- 3 žampiony portobello, zbavené stopek a očištěné
- 1 červená cibule nakrájená na kolečka
- 2 lžíce avokádového oleje
- 2 nasekané stroužky česneku
- ½ lžičky chilli, více podle chuti
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky mořské soli, více podle chuti
- stříkněte balzamikový ocet
- 2 limetky nakrájené na plátky
- čerstvě mletý černý pepř
K podávání:
- 8 moučných nebo kukuřičných tortill
- guacamole nebo plátky avokáda vymačkané s limetkou
- nakládané papričky jalapeños nebo nakrájené obyčejné papričky jalapeños
- nakrájená rajčata nebo Pico de Gallo
- koriandr
- tomatillo salsa nebo ananasová salsa
Recept je na 4 porce.
Postup
- Rozehřejte gril na střední teplotu a vložte do něj 30 cm litinovou pánev (nebo grilovací pánev).
- Papriky rozložte na tác a žampiony a cibulové klínky na samostatný talíř s okrajem.
- V malé misce smíchejte avokádový olej, česnek, chilli, kmín, sůl a několik zrnek pepře.
- Papriky pokapejte 1 polévkovou lžící směsi a promíchejte.
- Žampiony a cibuli pokapejte zbylou marinádou.
- Houby pokapejte trochou balzamikového octa a rukama je obalte z obou stran.
- Papriky grilujte na litinové pánvi 8 až 10 minut za občasného prohazování, dokud nejsou ožehlé a měkké. Dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili, jinak zelenina na okrajích neshoří – v případě potřeby ji připravujte ve dvou dávkách.
- Žampiony a cibulové klínky grilujte přímo na grilu asi 4 minuty z každé strany.
- Vše sundejte z grilu a litinovou pánev vyjměte pomocí chňapky.
- Vymačkejte na papriky šťávu z ½ limetky a podle chuti je osolte, opepřete a přidejte další chilli.
- Žampiony nakrájejte na proužky a položte na servírovací mísu.
- Cibuli a papriky přendejte na servírovací pánev nebo velký talíř.
- Podávejte s tortillami, guacamole, jalapeños, rajčaty, koriandrem, salsou a zbývajícími plátky limetky na podávání.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
