Příroda poskytuje mnoho druhů zeleniny a ovoce; například špenát, brambory, zelí, květák, mrkev, brokolici, tuřín atd. Z ovoce pak pomeranč, mango, hroznové víno, citron, broskev, meruňku a podobně. Čerstvá zelenina představuje významnou součást zdravého jídelníčku, neboť obsahuje značné množství vitamínů, minerálů, vlákniny a enzymů, které významně prospívají našemu zdraví.
Zelená listová zelenina je bohatá na železo, které je důležité pro správnou krvetvorbu. Zelenina obsahuje málo cukrů a tuků, a proto bývá často součástí redukčních diet. Díky vysokému obsahu vlákniny je v neposlední řadě velice prospěšná pro trávicí systém.
Většina zeleniny obsahuje látky, které pomáhají předcházet onemocněním srdce, cukrovce a některým typům rakoviny. Pro správné využití všech prospěšných látek, které zelenina nabízí, by měla být konzumována syrová nebo ve formě čerstvých zeleninových šťáv. Své opodstatnění má i pečená kořenová zelenina.
Paprika – Paprika setá neboli sladká paprika je vyšlechtěná odrůda druhu Capsicum anuum (chilli paprička).
Zelí – Hlávkové zelí je vyšlechtěné z brukve zelné, která patří do čeledi brukvovitých nebo křížatých.
Mrkev – Mrkev je sladká, lahodná plodina stimulující žaludeční aktivitu, čistící střeva a působící močopudně.
Lilek – Lilek vejcoplodý, baklažán, patližán nebo také guinejská dýně (Solanum melongena).
Brambory – Tato škrobovitá, hlíznatá rostlina patří do čeledi lilkovitých. Slovo brambor se může vztahovat jak na celou rostlinu, tak i jen na jedlou hlízu.
Kedlubny – Kedlubna, latinsky Brassica oleracea convar. gongylodes, se stejně jako například brokolice, zelí nebo květák řadí do čeledi brukvovitých.
Pór – Pór neboli pórek, latinsky Allium porum, se spolu s česnekem, cibulí nebo pažitkou řadí do čeledi česnekovitých.
Květák – Květák, latinsky Brassica oleracea convar. botrytis, patří do stejné čeledi jako zelí nebo brokolice, se kterou je prakticky nejbližší příbuzný.
Špenát – Špenát (Spinacia oleracea) je zelená listová zelenina z čeledi laskavcovitých. Jeho domovskou zemí je jihozápadní a východní Asie.
Kapusta – Kapusta (Brassica oleracea convar. Sabauda) je rovněž zelenou listovou zeleninou z čeledi brukvovitých (stejně jako například příbuzné zelí).
Meloun – Ačkoli je často nesprávně považován za ovoce, patří meloun mezi zeleninu, konkrétně do čeledi tykvovitých.
Okurky – Okurka setá (Cucumis sativus) je hojně pěstovaná rostlina, která pochází z čeledi tykvovitých (Cucurbitacea).
Chřest – chřest (Asparagus officinalis) patří mezi oblíbenou jarní zeleninu. Tato stále zelená rostlina patří do čeledi chřestovitých – Asparagaceae.
Ředkvičky – Ředkvička (Raphanus sativus) je kořenová zelenina, která byla přivezena do Evropy již před obdobím Římské říše.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
