Lilek je pro mě naprosto nepostradatelnou surovinou. Hlavně v tomto období, kdy se snažím nahrazovat maso a vymýšlet různé bezmasé recepty. Lilek je fakt úplně super, protože je velmi dobře „tvárný“ a můžete s ním vytvořit mnoho různých skvělých kombinací.
Díky kuchařce „Lahodně s Ellou“ jsem poznala tento zimní likový salát se špenátem, piniemi a zálivkou tahini a moc mi chutná a když si k tomu ještě uděláte šťouchačky nebo bramborovou kaši, budete v sedmém nebi.
Na cca 4 porce budete potřebovat:
- 2 lilky sůl olivový olej
- 80 g piniových oříšků
- 2 polévkové lžíce tahini
- šťáva z půlky limety
- 250 g baby špenátu
Postup:
1. Omytý lilek nakrájejte na větší kusy
2. Lilek dejte do pečenky nebo na plech, zalijte jej olivovým olejem a posolte jej a buďto přikryjte pečenku anebo dejte plech do trouby, která je rozpálená na 180 stupňů. Pečte asi 30 minut do změknutí lilku.
3. Když je lilek hotový, opražte na pánvi piniové oříšky.
4. Opražené oříšky přesypejte do misky a na stejné pánvi poduste špenát.
5. Nakonec připravte zálivku z tahini, olivového oleje a limetkové šťávy. Podle chuti dosolte.
6. Servírujte tak, že nejprve na talíř vložte špenát, pak na něj položte kousky lilku a nakonec vše zakápněte zálivkou a posypte oříšky.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
