Vepřová panenka zabalená ve slanině v troubě – recept

Jedním z oblíbených pokrmů mezi milovníky masa je vepřová panenka se slaninou v troubě. Tento chutný a šťavnatý pokrm zaručuje kombinaci vepřového masa a křupavé slaniny, která rozproudí chuťové buňky. Připravit ho není nijak složité, a přesto je výsledek ohromující. Tento pokrm je vhodný pro různé příležitosti, ať už jde o rodinnou večeři nebo oslavu s přáteli.

Vepřová panenka je kus masa pocházející z hřbetu prasete. Nachází se v oblasti mezi krkem a bůčkem a je charakteristická svou šťavnatostí a jemnou texturou masa. Tento kus masa je obvykle bez kosti, což z něj dělá snadno připravitelnou ingredienci pro různé recepty z panenky.

Má jemnou strukturu masa, která se snadno kombinuje s různými kořenícími směsmi a dochucovadly. Je také relativně méně tučná než některé jiné části prasete, což z ní činí skvělou volbu pro ty, kteří preferují lehčí jídla, aniž by přišli o bohatou chuť masa.

Jak připravit panenku

Správně připravená panenka může být vynikajícím pokrmem, plným chuti a šťavnatosti.

Pokud se chcete naučit, jak připravit panenku tak, aby byla dokonale měkká a chutná, přečtěte si následující tipy a triky:

1. Výběr správného druhu masa – pamatujte na to, že kvalitní maso je základem úspěchu
2. Očištění a příprava panenky – před vařením je důležité očistit panenku od přebytečných tuků, blan nebo případných zbytků
3. Marinování nebo kořenění – panenka může být před vařením marinována nebo okořeněna, aby získala bohatou chuť a zůstala šťavnatá. Dejte panence dostatek času na marinování, ať už v chladničce po dobu několika hodin nebo přes noc. Pokud se rozhodnete pouze okořenit panenku, použijte koření dle svého vkusu, jako je sůl, pepř, paprika, česnek nebo rozmarýn.
4. Vaření panenky – existuje několik způsobů, jak panenku vařit (pečení v troubě, grilování, příprava panenky v pomalém hrnci)
5. Odpočinek a krájení – po dokončení vaření nechte panenku odpočinout na prkénku po dobu několika minut. To pomůže udržet šťavnatost masa. Poté panenku nakrájejte na plátky proti vláknům a podávejte jako hlavní chod nebo jako součást jiného pokrmu.

Příprava dokonale šťavnaté panenky je umění, které vyžaduje správný výběr masa, důkladnou přípravu a správnou techniku vaření. S těmito tipy a triky byste měli být schopni připravit výtečnou panenku, která zaujme vaše chuťové pohárky i ty vašich hostů.

Nebojte se experimentovat s různými marinádami, kořením a způsoby vaření, abyste dosáhli svého dokonalého receptu na vepřovou panenku.

Recept na vepřovou panenku – vepřová panenka se slaninou v troubě

Kombinace vepřové panenky s plátky slaniny a pečení v troubě je skvělý způsob, jak zvýraznit a obohatit chuť tohoto lahodného kusu masa. Připravte se na jedinečnou gastronomickou jízdu a vyzkoušejte tento recept na vepřovou panenku se slaninou v troubě.

Vepřová panenka se slaninou v troubě – ingredience

• 14 proužků slaniny
• 1 vepřová panenka
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/3 šálku dijonské hořčice
• 3 lžíce hnědého cukru
• 2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky kajenského pepře

Vepřová panenka se slaninou v troubě – postup

1. Předehřejte troubu na 160 °C. Položte slaninu na plech. Pečte, dokud slanina nevyškvaří část tuku, avšak je stále zcela pružná a nezačne hnědnout, asi 15 minut.
2. Vyjměte ji z trouby a nechte 5 minut vychladnout.
3. Zvyšte teplotu v troubě na 200 °C a panenku vydatně posypte solí a černým pepřem.
4. V malé misce smíchejte hořčici, hnědý cukr, česnekový prášek a kajenský pepř. Směsí potřete maso po celém povrchu. Začněte na jednom konci a omotejte proužky slaniny kolem panenky tak, aby se mírně překrývaly.
5. Panenku pečte asi 17 minut. Nechte ji 5 minut odpočinout a poté ji přeneste na prkénko. Nakrájejte pečenou panenku v troubě na 3 cm silná kolečka a podávejte.

Vepřové na slanině – recept

Vepřové maso je vynikající základ pro mnoho chutných pokrmů, které potěší naše chuťové pohárky. Dnes vám přinášíme jedinečný recept na vepřové maso obalené v křupavé slanině, které vás okouzlí svou intenzivní chutí a hravým spojením měkkého masa s křupavou slaninou.

Vepřové na slanině – ingredience

• 500 g vepřového masa (například vepřové líčko nebo kýta)
• 200 g slaniny (plátky)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• sůl a pepř podle chuti

Vepřové na slanině – postup

1. Nejprve si připravte marinádu na vepřové maso. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, mletou papriku, sušené oregano, sůl a pepř. Promíchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
2. Vepřové maso nakrájejte na stejnoměrné plátky. Plátky potřete připravenou marinádou z obou stran. Nechte maso odležet v marinádě minimálně 30 minut, ideálně však přes noc v chladničce, aby se příjemně prolnuly chutě.
3. Plátky slaniny rozložte na pracovní plochu a překládejte je dohromady, aby vytvořily jednotnou plochu. Měla by být dostatečně velká, aby obalila vepřové plátky.
4. Položte plátek marinovaného vepřového masa na připravenou slaninu a pečlivě ho obalte.
5. Rozpalte pánvičku na středním ohni a přidejte do ní obalené plátky masa. Smažte je z obou stran dozlatova, dokud není slaninový obal pěkně křupavý a maso uvnitř pečené. To by mělo trvat přibližně 3-4 minuty z každé strany.
6. Hotové vepřové maso na slanině vyjměte z pánvičky a nechte ho odpočinout několik minut na prkénku nebo talíři. Tím se dosáhne optimální šťavnatosti a chuťové harmonie.
7. Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou smažené brambory, dušená zelenina nebo čerstvý salát.

TIP: Pokud chcete přidat do receptu ještě více lahodného aroma, můžete marinádu na vepřovou panenku obohatit o další bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián. Také si můžete vyzkoušet přidat do marinády trochu hořčice nebo medu pro zvýraznění chuti.

Pečená panenka v troubě – recept

Pečení masa v troubě je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy. Když k tomu přidáte kvalitní a šťavnatou panenku, vytvoříte kombinaci, která potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky.

Toto je jednoduchý recept na pečenou panenku v troubě, který vám pomůže připravit neodolatelně šťavnaté maso plné lahodných chutí.

Pečená panenka v troubě – ingredience

• 1 kg panenky
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžičky soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na tenká kolečka
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
• 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na plátky
• 1 šálek vývaru nebo vody

Pečená panenka v troubě – postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. V míse smíchejte rozdrcený česnek, sůl, pepř, kmín a papriku. Přidejte olivový olej a vše důkladně promíchejte, abyste vytvořili kořenící pastu.
3. Panenku důkladně opláchněte studenou vodou a osušte papírovým ubrouskem. Maso potřete připravenou kořenící pastou, zajistěte, aby bylo celé maso pokryto.
4. Do pekáčku nebo hlubšího plechu vložte nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
5. Na zeleninu položte připravené maso a zalijte šálkem vývaru nebo vody. To pomůže udržet maso šťavnaté během pečení.
6. Pekáč zakryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud maso nedosáhne požadovaného stupně propečení.
7. Během pečení můžete občas maso obrátit a přelít šťávou ze spodní části pekáčku, aby zůstalo šťavnaté.
8. Po dokončení pečení vyjměte panenku z trouby a nechte ji pár minut odpočinout. Poté ji nakrájejte na tenké plátky.
9. Podávejte s omáčkou z výpeku, vařenými bramborami nebo čerstvým pečivem a salátem podle vašeho výběru.

Vepřová panenka ve slanině je bezpochyby jedním z neodolatelných pokrmů, které potěší jak vaše chuťové buňky, tak i hosty u rodinného stolu či při slavnostní příležitosti. Tato kombinace měkkého a šťavnatého masa s křupavou slaninou vytváří dokonalou harmonii chutí a textur.

Připrava vepřové panenky ve slanině je relativně snadná a s dostatečnou péčí se vám podaří dosáhnout dokonalého výsledku. Důležité je vybrat kvalitní maso a správně ho připravit.

Vepřová panenka ve slanině je výtečná samotná o sobě, ale můžete ji také podávat s různými omáčkami či přílohami, které umocní její lahodnou chuť. Doporučujeme ji servírovat s křupavými bramborovými hranolky, čerstvým zeleninovým salátem nebo třeba sázenými vejci.

Michal Hardyn

Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.

Twitter LinkedIn Blog