Vegetariánská kapustová polévka – recept

V posledních letech roste obliba vegetariánské a rostlinné stravy, protože lidé hledají zdravější a udržitelnější alternativy k tradiční masité stravě. Jedním z pokrmů, který tyto zásady dokonale ztělesňuje, je vegetariánská kapustová polévka. Tato zdravá polévka je plná chuti, živin a neuvěřitelně všestranná, a proto se stala oblíbenou mezi milovníky zdravé výživy.

V tomto článku prozkoumáme výhody vegetariánské kapustové polévky a nabídneme vám chutný recept, který můžete vyzkoušet doma.

Zdravotní benefity kapustové polévky

Zdroj důležitých živin: Kapusta, je nutričním zdrojem. Je bohatá na vitaminy A, C a K a také na minerály, jako je vápník, železo a draslík. Pravidelná konzumace kapusty může pomoci podpořit zdravý imunitní systém, zlepšit zdraví kostí a podpořit zdraví srdce.

Bohaté na antioxidanty: Kapusta je známá pro svůj vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem a volnými radikály. Tyto antioxidanty jsou spojovány se snížením rizika chronických onemocnění, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby. Podobné benefity přináší i konzumace polévky z řapíkatého celeru.

Vynikající zdroj vlákniny: Vegetariánská kapustová polévka obsahuje velké množství vlákniny, která napomáhá trávení a podporuje zdravá střeva. Dostatečný příjem vlákniny je spojován s regulací hmotnosti, snížením hladiny cholesterolu a nižším rizikem vzniku onemocnění, jako je zácpa a divertikulitida.

Podporuje detoxikaci: Růžičková kapusta obsahuje sirné sloučeniny, které napomáhají přirozeným detoxikačním procesům v těle. Tyto sloučeniny pomáhají odstraňovat škodlivé toxiny a podporují funkci jater, čímž udržují vaše tělo zdravé a vitální.

Nízký obsah kalorií, vysoký pocit sytosti: Vegetariánská polévka z kapusty je ideální volbou pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií. Polévka má nízký obsah kalorií a zároveň nabízí značné množství vlákniny, která podporuje pocit sytosti a pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.

Skladování kapustové polévky

1. Zchlazení polévky: Před uskladněním nechte polévku vychladnout na pokojovou teplotu. Tím zabráníte kondenzaci a růstu bakterií během skladování.
2. Používejte vzduchotěsné nádoby: Vychladlou polévku přendejte do vzduchotěsných nádob. Ke skladování polévky se dobře hodí skleněné nebo plastové nádoby s bezpečným víkem. Před použitím se ujistěte, že jsou nádoby čisté a suché.
3. Kontrola porcí: Podle potřeby rozdělte polévku na jednotlivé porce nebo porce pro celou rodinu. To vám umožní rozmrazit a ohřát jen takové množství, které potřebujete, aniž by to ovlivnilo zbytek polévky.

Jak servírovat polévku z kapusty

Vylepšete prezentaci a chuť kapustové polévky přidáním čerstvě nasekaných bylinek. Mezi oblíbené patří petržel, koriandr nebo bazalka. Živé barvy a vůně bylinek dodají polévce svěží nádech.

Abyste kapustové polévce dodali krémovou strukturu, můžete do ní vmíchat jogurt, zakysanou smetanu nebo kokosové mléko. Polévce to dodá bohatost a hloubku a zároveň příjemný vizuální kontrast.

Polévku z kapusty můžete podávat s čerstvě upečeným chlebem nebo křupavými plátky bagety či opečenou slaninou. Chléb lze použít k namáčení nebo k nasáknutí aromatického vývaru, což umocní celkový zážitek z jídla.

Vylepšete chuť a strukturu polévky nabídkou různých příloh. Mezi oblíbené patří strouhaný parmazán, krutony, opražené ořechy nebo kapka olivového oleje. Nechte hosty, aby si misku upravili podle svých představ.

Kapustová polévka – recept

Kapustová polévka z růžičkové kapusty je skvělé a uklidňující jídlo, které můžete konzumovat během celého roku. Její příprava je snadná a rychlá.

Ingredience na kapustovou polévku

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 žlutá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 lžíce nasekaného česneku
• 1 svazek kapusty
• 8 šálků vody
• 6 brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
• 2 plechovky fazolí cannellini
• 1 plechovka nakrájených rajčat
• 6 kostek zeleninového bujonu
• 2 lžíce sušené petrželky
• 1 lžíce italského koření
• sůl a pepř podle chuti

Postup na kapustovou polévku

1. Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte olivový olej na středním plameni a 2 až 3 minuty na něm smažte cibuli a česnek do změknutí.
2. Vmíchejte kapustu a vařte, dokud nezvadne, asi 2 minuty. Vmíchejte vodu, brambory, fazole, rajčata, zeleninový vývar, petrželku a italské koření.
3. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, dokud se brambory neuvaří, asi 25 minut. Kapustovou polévku dochuťte solí a pepřem.

Polévka z kapusty – recept

Hřejivá polévka z kapusty s velkou dávkou zeleniny prosvítí i pochmurný podzimní den. S tímto receptem oslníte i zaryté odpůrce kapusty.

Ingredience na polévku z kapusty

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 mrkve nakrájené na kostičky
• 2 řapíky celeru, nakrájené
• 1 oloupaná a na kostičky nakrájená brambora
• 6 šálků zeleninového vývaru
• 1 plechovka nakrájených rajčat (14 uncí)
• 1 svazek kapusty, stonky odstraněny a listy nasekány
• 1 plechovka bílých fazolí, scezená a propláchnutá (15 uncí)
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného oregana
• Sůl a pepř podle chuti

Postup na polévku z kapusty

1. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte je, dokud nezačnou vonět a zprůsvitní.
2. Do hrnce přidejte mrkev, celer a brambory a za občasného míchání vařte asi 5 minut.
3. Přilijte zeleninový vývar a nakrájená rajčata i se šťávou. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
4. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte ji vařit asi 15 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
5. Do hrnce přidejte nakrájenou kapustu, bílé fazole, sušený tymián a sušené oregano. Vše společně promíchejte.
6. Hrnec přikryjte a vařte dalších 10 minut, aby se chutě spojily a kapusta zavadla.
7. Polévku podle chuti osolte a opepřete. Koření upravte podle potřeby.
8. Vegetariánskou kapustovou polévku podávejte horkou v polévkových miskách. Polévku můžete volitelně ozdobit posypem čerstvě nastrouhaným parmazánem nebo pokapat olivovým olejem.

Kapustová polévka od babičky – recept

Každý vzpomíná na dokonalé polévky od babičky. Připravte si tuto kapustovou polévku od babičky a vraťte se zpět do dětství.

Ingredience na kapustovou polévku od babičky

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky kapustových klíčků, ořezaných a rozpůlených
• 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálek neslazeného mandlového mléka (nebo jakéhokoli rostlinného mléka podle vašeho výběru)
• Sůl a pepř podle chuti
• Nepovinné přílohy: opražené piniové oříšky, nasekané čerstvé bylinky nebo kapka olivového oleje.

Postup na kapustovou polévku od babičky

1. Nahřejte olivový olej ve velkém hrnci na mírném ohni.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a smažte je, dokud nezprůsvitní a nezačnou vonět.
3. Do hrnce přidejte kapustové klíčky a na kostičky nakrájené brambory.
4. Minutu nebo dvě je míchejte, aby se lehce opekly.
5. Přilijte zeleninový vývar a dbejte na to, aby byla zelenina ponořená.
6. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a hrnec přiklopte. Nechte vařit asi 15-20 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
7. Pomocí ponorného mixéru nebo běžného mixéru polévku rozmixujte na hladké a krémové pyré.
8. Pokud používáte běžný mixér, mixujte polévku po částech a vraťte ji do hrnce.
9. Vmíchejte mandlové mléko (nebo rostlinné mléko podle vlastního výběru), abyste polévce dodali krémovitost.
10. Podle chuti osolte a opepřete. Koření upravte podle potřeby.
11. Hrnec postavte zpět na sporák na mírný oheň a polévku za občasného míchání ohřívejte, dokud se neprohřeje.
12. Polévku z kapustových klíčků naberte do misek. Podle potřeby ji ozdobte opraženými piniovými oříšky, nasekanými čerstvými bylinkami nebo pokapejte olivovým olejem.
13. Polévku z kapustových klíčků podávejte horkou a vychutnejte si její jemnou a živou chuť.
14. Tato polévka z kapusty je vynikajícím způsobem, jak si vychutnat jedinečnou chuť kapusty a zároveň využít její nutriční hodnoty.

Kapustová polévka krémová – recept

Tento recept poskytuje bohatou a sametovou verzi kapustové polévky, která je ideální pro ty, kteří hledají uklidňující a požitkářské jídlo. Vychutnejte si krémovou dobrotu této lahodné polévky.

Ingredience na kapustovou polévku krémovou

• 2 lžíce másla
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 svazek kapusty, stonky odstraněny a listy nasekány
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálek husté smetany
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Sůl a pepř podle chuti

Postup na kapustovou polévku krémovou

1. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a smažte je, dokud nezprůsvitní a nezavoní.
3. Do hrnce přidejte nakrájené listy kapusty a minutu nebo dvě je míchejte, dokud nezačnou vadnout.
4. Přilijte zeleninový vývar a dbejte na to, aby byla kapusta ponořená.
5. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte. Nechte vařit asi 15-20 minut, nebo dokud kapusta nezměkne.
6. Pomocí ponorného mixéru nebo běžného mixéru polévku rozmixujte na hladké a krémové pyré.
7. Pokud používáte běžný mixér, mixujte polévku po částech a vraťte ji do hrnce.
8. Hrnec postavte zpět na sporák na mírný oheň. Vmíchejte hustou smetanu a sušený tymián.
9. Podle chuti osolte a opepřete. Koření upravte podle svých preferencí.
10. Polévku za občasného míchání mírně zahřívejte, dokud se neprohřeje.
11. Krémovou kapustovou polévku naberte do misek. Podle potřeby ji doplňte krutony, strouhaným parmazánem nebo pokapejte olivovým olejem.
12. Krémovou kapustovou polévku podávejte horkou a vychutnávejte si její šťavnatou strukturu a lahodnou chuť.

Polévka z kapustiček – recept

Tato polévka z kapustiček je všestranný a sytý pokrm, který si můžete upravit pomocí oblíbených koření a zálivek. Je ideální pro chladné dny nebo když potřebujete zdravé a uklidňující jídlo.

Ingredience na polévku z kapustiček

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku, mleté
• 4 šálky nakrájených kapustiček
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
• 2 řapíky celeru, nakrájené
• 1 oloupaná a na kostičky nakrájená brambora
• 6 šálků zeleninového vývaru
• 1 plechovka nakrájených rajčat (14 uncí)
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Nepovinné přílohy: čerstvá petrželka, zakysaná smetana nebo vymačkaná citronová šťáva.

Postup na polévku z kapustiček

1. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a smažte je, dokud nezačnou vonět a zprůsvitní.
2. Do hrnce přidejte kapustičky mrkev, celer a brambory. Za občasného míchání vařte asi 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout.
3. Přilijte zeleninový vývar a nakrájená rajčata i se šťávou. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
4. Přisypte sušený tymián a papriku. Podle chuti osolte a opepřete. Vše společně promíchejte.
5. Přiveďte polévku k varu a poté snižte teplotu na minimum. Hrnec přikryjte a nechte vařit asi 20-25 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
6. Polévku ochutnejte a v případě potřeby upravte koření a přidejte více soli, pepře nebo koření podle svých preferencí.
7. Podle potřeby ji ozdobte čerstvou petrželkou, kopečkem zakysané smetany nebo vymačkanou citronovou šťávou.

Tipy na dokonalou kapustičkovou polévku

Masáž kapusty: Před přidáním kapusty do polévky ji promasírujte trochou olivového oleje a špetkou soli. To pomůže rozložit tuhá vlákna a kapusta bude křehčí a chutnější.

Aromatické koření osmahněte: Před přidáním ostatních ingrediencí můžete polévku ochutit cibulí a česnekem na oleji nebo másle. Tento krok dodá celkové chuti hloubku a komplexnost.

Použijte domácí zeleninový vývar: Pokud je to možné, připravte si do polévky vlastní zeleninový vývar. Domácí vývar má obvykle bohatší chuť ve srovnání s vývarem zakoupeným v obchodě. Jedná se o jednoduchý proces vaření zeleniny, bylinek a koření ve vodě, který může pozvednout chuť vaší kapustové polévky.