Tofu je potravina s vysokou výživovou hodnotou a významnými zdravotními účinky.
Aby bylo tofu kvalitní, jsou potřebné také kvalitní suroviny.
Co tofu obsahuje
tofu obsahuje tyto látky:
- bílkoviny
- lecitin – je nezbytný pro fungování tělesných buněk, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, chrání srdce, cévy, zlepšuje činnost paměti a nervového systému, působí preventivně proti rakovině plic
- vzácně se vyskytující omega-3 mastnou kyselinu linolenovou, která má ochranný účinek proti onemocnění srdce, pomáhá léčit různé záněty
- polynenasycenou kyselinu linolovou – zmírňuje pocit hladu, podporuje metabolismus, urychluje růst svalové hmoty, napomáhá snižovat hladinu cholesterolu, pomáhá chránit tělo před rakovinou
- vápník (2x více vápníku než v kravském mléce)
- železo (více než v hovězích játrech a špenátu)
- fosfor
- hořčík
- vitaminy skupiny B, tokoferoly
Proč je tofu zdravé? Zde jsou důvody.
Obsahuje množství bílkovin
Pokud si jako zdroj bílkovin zvolíme tofu, zkonzumujeme kromě kvalitních bílkovin, vápníku nebo hořčíku i vícero látek s protirakovinovým účinkem.
Má vysoké biologické hodnoty, je jedinou rostlinnou potravou, která ve vyrovnaném poměru obsahuje všechny základní aminokyseliny, a proto může být náhradou za živočišné proteiny obsažené v mase.
Neobsahuje žádný cholesterol
Jako každý rostlinný produkt tofu neobsahuje žádný cholesterol. Navíc je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat v těle jeho hladinu.
Má pozitivní vliv na srdce
Pomáhá předcházet koronární trombóze a infarktu, chrání před arteriosklerózou, protože při pravidelné konzumaci se krev stává řidší, a tak se zlepšuje proudění krve přes koronární tepny.
Zvyšuje množství vápníku v kostech
Množství vápníku je dvakrát větší než v mléce nebo ve špenátu. Díky tomu, že pomáhá zvyšovat množství vápníku v kostech, působí jako prevence proti osteoporóze.
Výzkumy prokázaly, že obsahuje látky, které dokáží zabránit vzniku rakoviny nebo ji léčit. Potvrdilo se například, že pravidelná konzumace tofu snižuje riziko rakoviny tlustého střeva o polovinu. Ochranný efekt byl prokázán i u rakoviny prsu, prostaty, tlustého střeva, plic a žaludku.
Za pocit nepohody žen během menopauzy může mimo jiné snížená tvorba estrogenu. Tofu obsahuje rostlinné hormony izoflavony, které částečně nahrazují hormony přirozeně se vytvářející ve vaječnících, a pomáhá tak zmírňovat nepříjemné příznaky menopauzy.
Je bohaté na minerály a vitamíny
Obsahuje šestkrát více železa než špenát a dvakrát více železa než hovězí játra. Kromě vápníku a železa je hodnotným zdrojem dalších minerálů, zejména zinku, hořčíku, fosforu a mědi.
Je cenným zdrojem vitamínů skupiny B, provitaminu A a vitaminu E. Má vysoký podíl bílkovin, esenciálních aminokyselin, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Má nízký obsah sacharidů.
Napomáhá rovnováze v organismu
Tofu je zásadotvorné, působí proti překyselení organismu a následným nemocem, tedy obezitě, osteoporóze, dně, ekzémům a dalším následkům porušení acidobazické rovnováhy v těle.
Kontaminanty a genetická modifikace
Pokud nekoupíte tofu z pokoutných zdrojů, nejčastěji od neznámých výrobců z Asie, máte záruku, že neobsahuje žádné kontaminanty. U nás dostupné tofu není geneticky modifikováno.
Zajímá vás ekologie nebo etika? Pokud bychom ponechali vliv na zdraví bokem, konzumace tofu je jednoznačně levnější, ekologičtější i etičtější než konzumace masa.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
