Thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem

Připravit si autentický asijský recept doma je překvapivě jednoduché. Tato asijská polévka je specialita s drůbežím či zeleninovým vývarem, která voní exoticky díky zázvoru, kokosovému mléku a vařeným krevetám.

Kuchyně je jako magické místo, kde se setkávají různé chutě, vůně a textury, aby vytvořily gastronomické zážitky, které lze těžko zapomenout. Jedním z těchto zážitků je thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem.

Tato směs mořských plodů, svěží zeleniny a exotického koření nás přenese na vzdálené pláže jihovýchodní Asie, kde se dohromady snoubí výjimečná chuťová symfonie.

Thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem – recept

Krevetová polévka s kokosovým mlékem je lahodným spojením mořských plodů a exotických chutí. Tato receptura vás zavede na cestu do kuchyně jihovýchodní Asie, kde se setkávají svěží bylinky, sladký kokos a skvělá chuť krevet.

Thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem – ingredience

• 300 g krevet, očištěných a oloupaných
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
• 1 mrkev, na kolečka
• 1 lžíce zázvoru, nastrouhaného
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce oleje (kokosového nebo rostlinného)
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 500 ml kuřecího vývaru nebo vody
• 2 lžičky červené kari pasty (podle chuti)
• 1 lžička rybí omáčky (například sójové)
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvé bylinky (koriandr, petržel), pro ozdobu

Thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem – postup

1. Na středně velké pánvi zahřejte olej a osmažte na něm cibuli, česnek a zázvor, dokud nebude cibule sklovitá.
2. Přidejte červenou papriku a mrkev, a restujte dalších pár minut, dokud se zelenina trochu změkčí.
3. Přidejte kari pastu a promíchejte s ostatními ingrediencemi, aby se uvolnily všechny chutě.
4. Přidejte oloupané krevety a krátce je osmažte.
5. Zalijte směs kokosovým mlékem a kuřecím vývarem (nebo vodou), přiveďte k varu a snižte plamen na střední. Nechte vařit asi 5-7 minut.
6. Přidání rybí omáčky a citronové šťávy přidá do polévky hloubku chuti. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
7. Polévku nalijte do misek a ozdobte čerstvými bylinkami.

Tom yum s kokosovým mlékem – recept

Tom Yum je ikonická asijská polévka, která se pyšní osvěžujícím a ostrým profilem chutí. Tato thajská polévka je oblíbená nejen v Thajsku, ale stala se také mezinárodně oblíbeným jídlem díky svému výraznému mixu chutí a kontrastů.

Tom yum s kokosovým mlékem – ingredience

• 4 šálky kuřecího vývaru
• 2 stonky citronové trávy (nasekané na kousky)
• 3 plátky galangalu (nasekané na plátky)
• 3 kaffir limetové listy
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 3 červená chilli (nasekaná, podle chuti)
• 200 g krevet nebo kuřecího masa (na plátky)
• 200 g žampiónů (nakrájených)
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 2 rajčata (nakrájená na čtvrtky)
• 2 lžičky rybí omáčky
• 2 lžičky limetkové šťávy
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý koriandr (na ozdobu)

Tom yum s kokosovým mlékem – postup

1. V hrnci smíchejte kuřecí vývar, citronovou trávu, galangal, kaffir limetové listy a česnek. Přiveďte k varu a vařte 5-10 minut.
2. Přidejte chilli, krevety/kuřecí maso a žampióny. Vařte dalších 5 minut, dokud nejsou krevety růžové.
3. Přidejte plechovku kokosového mléka a nechte vařit dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
4. Přidejte rajčata, rybí omáčku a limetkovou šťávu. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Vařte dalších 2-3 minuty, dokud jsou rajčata měkká.
6. Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koriandrem.

Vyzkoušejte i další recepty na krevety.

Thajská polévka s krevetami – recept

Thajská kuchyně je známá svými výraznými chutěmi a exotickými ingrediencemi. Jedním z oblíbených pokrmů je thajská polévka s krevetami. Tato varianta bez kokosového mléka nabízí osvěžující a lehčí chuť, která je ideální pro horké letní dny.

Thajská polévka s krevetami – ingredience

• 250 g krevet
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 mrkev, nakrájená na kolečka
• 1 papája, oloupaná a nakrájená na tenké proužky
• 1 čerstvá čili paprička, jemně nasekaná (podle chuti)
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička cukru
• 1 litr svařeného vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý koriandr a křen na ozdobu

Thajská polévka s krevetami – postup

1. Na rozehřáté pánvi osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
2. Přidejte krevety a restujte je, dokud nezmění barvu na růžovou.
3. Přidejte červenou papriku, mrkev a čili papričku. Promíchejte a restujte asi 2 minuty.
4. Přilijte rybí omáčku, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a cukr. Dobře promíchejte.
5. Přidejte svařený vývar a nechte polévku provařit asi 10 minut, dokud se zelenina nesvaří.
6. Ochutnejte polévku a přizpůsobte chuť solí a pepřem.
7. Přidejte tenké proužky papáji a nechte polévku probublávat další 2 minuty.
8. Na závěr přidejte čerstvý koriandr a křen podle chuti.
9. Podávejte horké jako hlavní jídlo nebo předkrm.

Thajská polévka s kokosovým mlékem a kuřecím masem

Tato asijská polévka, známá jako „Tom Kha Gai,“ si získala srdce mnoha gurmánů po celém světě díky své kombinaci sladkého, pikantního a kyselého.

Thajská polévka s kokosovým mlékem a kuřecím masem – ingredience

• 400 g kuřecího masa (nakrájeného na kousky)
• 400 ml kokosového mléka
• 2-3 stonky citronové trávy (nasekané)
• 3-4 plátky zázvoru (nakrájeného na tenké plátky)
• 3-4 lžíce citronové šťávy
• 1-2 čerstvé červené chilli (podle chuti, nasekané)
• 200 g žampiónů (nakrájených na plátky)
• 2 lžičky rybí omáčky
• 2 lžičky cukru
• 1-2 lžičky soli
• 1 lžička kafrových listů (pokud máte)
• koriandrové listy na ozdobu

Thajská polévka s kokosovým mlékem a kuřecím masem – postup

1. V hrnci zahřejte kokosové mléko na středním ohni. Přidejte nakrájenou citronovou trávu a plátky zázvoru. Vařte 5-7 minut, dokud se aroma neuvolní.
2. Přidejte nakrájená kuřecí prsa a vařte, dokud nezezlátne.
3. Poté přidejte nakrájené žampióny a nakrájené chilli. Vařte, dokud se kuřecí maso úplně neprovaří a žampióny nezměknou.
4. Přidejte rybí omáčku, cukr a sůl podle chuti.
5. Vařte ještě několik minut, dokud se všechny chutě nespojí.
6. Pokud máte k dispozici kafrové listy, přidejte je do polévky a vařte další minutu. Tyto listy dodají charakteristickou vůni.
7. Na závěr přidejte čerstvé koriandrové listy a promíchejte.
8. Podávejte horké jako předkrm nebo hlavní jídlo, ideálně s vařenou rýží.

Vietnamská pikantní polévka – recept

Vietnamská kuchyně je známá pro svou bohatou paletu chutí a vůní, a jedním z nejpopulárnějších pokrmů, který tuto kuchyni reprezentuje, je polévka pho. Tato aromatická a pikantní polévka je jedním z pokladů vietnamské kultury, která spojuje výrazné aroma a čerstvé suroviny.

Pokud máte rádi nové chutě a rádi experimentujete v kuchyni, měli byste určitě zvážit přípravu této pikantní vietnamské polévky pho doma.

Vietnamská pikantní polévka – ingredience

• 200 g rýžových nudlí
• 400 g hovězího masa (vývar se dá připravit i s kuřecím masem)
• 1 velká cibule, nakrájená na půlky
• 3 hřebíčky
• 1 skořice (cca 5 cm)
• 1 lžička koriandrových semínek
• 1 lžička fenyklových semínek
• 1 lžička pepře
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 2 cm zázvoru, nakrájený na plátky
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce hoisin omáčky
• sůl podle chuti
• 1 červená paprika, nakrájená na plátky
• 1 červená chilli paprička, nasekaná (můžete upravit množství podle preference)

Vietnamská pikantní polévka – postup

1. Vařte rýžové nudle dle pokynů na obalu, sceďte a dejte stranou.
2. V hrnci smažte cibuli na pánvi, dokud nezhnědne. Přidejte hřebíček, skořici, koriandrová semínka, fenyklová semínka a pepř. Restujte několik minut, dokud nezačnou uvolňovat vůni.
3. Přidejte česnek, zázvor, rybí omáčku, sójovou omáčku a hoisin omáčku. Promíchejte a nechte vařit dalších pár minut.
4. Přidejte do hrnce hovězí maso a zalijte vodou tak, aby masa byla zcela ponořená. Vařte na středním ohni, až se maso uvaří.
5. Vyjměte maso z vývaru a nakrájejte na tenké plátky.
6. Přidejte do vývaru vařené nudle a nechte je zahřát.
7. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
8. Před podáváním přidejte do polévky nakrájenou červenou papriku a chilli papričku pro pikantní nádech.

TIP: Pokud máte rádi vietnamskou kuchyň, vyzkoušejte recept na oblíbené bun bo nam bo.

Zajímáte-li se o poznávání nových kuchyní a objevování nových chutí, pak jsou asijské polévky skvělým způsobem, jak se přenést do světa bohatých kulinářských tradic.

S jejich kouzlem v talíři můžete poznávat země, kde je každá lžička dobrodružstvím a každý doušek je cestou do neznámých kulinářských oblastí.

Krevetová polévka s kokosovým mlékem je bezesporu jedním z nejvíce osvěžujících a exotických pokrmů, které můžete ochutnat.

Je to skvělý příklad toho, jak mohou různé kuchyně spojovat své ingredience a vytvářet nezapomenutelné chutě. Tato polévka nabízí harmonii mezi sladkým kokosovým mlékem a bohatou chutí krevet.