Rychlé těstoviny se zeleninou jsou vegetariánské těstoviny s celou brokolicí, kukuřicí, cuketou, paprikou a cibulí, zalité česnekovou rajčatovou omáčkou.
Příprava
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 15 minut
- Celkem: 20 minut
- Počet porcí: 5
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 cukety, podélně rozpůlené a nakrájené na 0,8 cm plátky
- 1 červená paprika, rozpůlená a nakrájená na plátky
- 1 šálek kukuřice (mražené nebo konzervované)
- 1 brokolice, nakrájená na růžičky velikosti sousta
- 250 g ziti/penne nebo jiné krátké těstoviny
- 800 g drcených rajčat
- 1,5 šálku zeleninového nebo kuřecího vývaru (375 ml)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce směsi italských bylinek (nebo jiných sušených bylinek)
- 1 lžička česnekového prášku
- 1/2 lžičky chilli vloček (pálivost upravte podle chuti)
- 1,5 lžičky soli
- 0,5 lžičky černého pepře
- volitelně: 1,5 hrnku strouhaného sýra podle výběru (čedar, Monterey Jack atd.)
- k podávání: drobně nasekaná petrželka (volitelně), parmezán (pokud nepoužíváte sýr)
Postup
- Olej rozehřejte ve velkém hrnci na střední teplotu.
- Přidejte česnek a cibuli a pomalu vařte 3 až 4 minuty, dokud cibule nezprůsvitní a nezesládne.
- Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte cuketu a papriku.
- Vařte 1 a 1/2 minuty.
- Přidejte zbývající přísady kromě těstovin a brokolice.
- Míchejte, dokud se nerozpustí rajčatový protlak.
- Když tekutina začne bublat, snižte teplotu na střední, přidejte těstoviny a promíchejte.
- Navrch dejte brokolici a zatlačte ji dovnitř.
- Přiklopte pokličkou a vařte 5 minut.
- Odstraňte pokličku.
- Za častého míchání vařte další 3 až 4 minuty, dokud nejsou těstoviny téměř uvařené a dokud těstoviny nevstřebají většinu tekutiny.
- Vmíchejte polovinu sýra (pokud používáte). Podle chuti osolte a opepřete.
- Doplňte zbývajícím sýrem a přiklopte pokličkou.
- Nechte 1 minutu odstát, dokud se sýr nerozpustí a těstoviny nebudou dokonale uvařené.
- Ozdobte petrželkou a ihned podávejte.
- Nenechávejte zbytky v hrnci, zbytkové teplo by těstoviny rozvařilo, proto je přendejte do servírovací misky.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
