Tapiokový pudink je klasický dezert, který obsahuje malé tapiokové perly, mléko, cukr, vejce a vanilku. Jeho příprava trvá pouhých 30 minut.
Ingredience
- 1/2 šálku malé perlové tapioky (nepoužívejte instantní tapioku)
- 3 šálky plnotučného mléka (nebo odtučněného mléka s přídavkem smetany)
- 1/4 lžičky soli
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- Uvařte tapioku: Na středně vysoké teplotě smíchejte tapioku, mléko a sůl. Míchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte odkryté na nejnižším možném ohni a postupně přidávejte cukr, dokud tapiokové perly nezhoustnou.
- V závislosti na druhu nebo značce tapioky, kterou používáte (a pokud jste tapioku předem namočili, jak některé značky požadují), může vaření při velmi nízké teplotě trvat od 5 do 45 minut.
- Občas promíchejte, aby se tapioka nepřichytila ke dnu pánve.
- Vejce rozšlehejte v samostatné misce. Velmi pomalu zašlehejte trochu horké tapioky, aby se vyrovnala jejich teplota (aby se nesrazila).
- Pomalu přidejte vejce do tapioky v pánvi. Zvyšte teplotu na střední a několik minut míchejte, dokud nezískáte hustou pudinkovou konzistenci. Směs nenechte vařit, jinak se vaječný pudink z tapioky srazí.
- Nechte 15 minut chladnout.
- Vmíchejte vanilku. Podávejte teplý nebo vychlazený.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
