Tato zeleninová mísa je skvělou bezlepkovou a veganskou večeří na všední den.
Ingredience
- 1 středně velká špagetová dýně
- extra panenský olivový olej na pokapání
- 2 šálky růžiček květáku
- pesto z konopných semínek
- 2 šálky baby špenátu, nahrubo nasekaného
- šťáva z ½ malého citronu a klínky na podávání
- 2 polévkové lžíce piniových oříšků
- ¼ šálku nasekaných čerstvých bylinek (petržel nebo bazalka)
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- parmezán (nepovinné)
Recept je na 4 porce.
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte dva plechy pečícím papírem.
- Připravte a upečte špagety podle návodu níže. Květák pokapejte olivovým olejem, posypte solí a pepřem a položte na druhý plech. Pečte asi 25 minut nebo dokud okraje nezezlátnou.
- Mezitím připravte pesto a dejte ho stranou.
- Baby špenát dejte do velké mísy. Vidličkou naškrábejte špagety na nudličky. Přidejte citronovou šťávu a podle chuti osolte a opepřete (můžete to udělat přímo v půlkách špagetových dýní). Přidejte špagetové dýně do mísy a jemně promíchejte, aby teplem z dýní listy špenátu lehce povadly.
- Přidejte opečený květák, piniové oříšky, petrželku a trochu pesta.
- Nepovinný krok: promíchejte vše dohromady, aby pesto pokrylo všechnu zeleninu.
- Podávejte s klínky citronu, dalším pestem a případně parmezánem.
Dýňové špagety
- Nejdříve dýni rozkrojte podélně na polovinu. Poté vydlabejte semínka.
- Poté vnitřek lehce pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Stačí lehké pokapání a lehké posypání. Příliš mnoho oleje a soli v této fázi způsobuje, že dýně je trochu vodnatá.
- Pečeme 30 až 40 minut. Vlákna tak budou al dente (méně kašovité). Čas samozřejmě závisí na velikosti vaší dýně a na teplotě vaší trouby. Může se také lišit od dýně k dýni, takže podle toho upravte dobu vaření.
- Jakmile je dýně upečená a dostatečně vychladlá na dotek, oškrábejte z ní vidličkou vlákna. Je dobré začínat zvenku a postupovat dovnitř a postupně je načechrávat.
- A je to. Dochuťte je ještě solí a pepřem a podávejte jako jednoduchou zeleninovou přílohu. Nebo ji můžete použít do svých oblíbených receptů na špagety.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
