Tento tortellini salát je plný pikantní chuti. Lahodný a rychlý těstovinový salát na pikniky a vaření. Zbytky vydrží několik dní, takže je to také snadný nápad na oběd.
Ingredience
- cca 510 g chlazených sýrových tortelloni
- 70 g (2 šálky) baby špenátu nebo nasekaného špenátu
- 1 hrst čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných (doporučení: přidejte ještě 1 hrst nasekaného čerstvého kopru)
- 400 g plechovky rozčtvrcených artyčoků, nahrubo nasekaných
- 1 půllitr cherry rajčat, nakrájených na poloviny
- ¼ šálku bílého vinného octa
- 1 lžíce krystalového cukru
- po ½ lžičce sušeného kopru a česnekového prášku
- 1 lžička soli a další podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
- ¼ šálku olivového oleje
- ¼ šálku neutrálního oleje (např. z bio rostlinných nebo hroznových semínek)
- ¾ šálku strouhaného parmezánu
Recept je na 6-8 porcí.
Postup
- Dejte vařit velký hrnec s dobře osolenou vodou.
- Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do al dente (obvykle asi 2 minuty). Těstoviny slijte a přelejte je studenou vodou, dokud nejsou teplé.
- Mezitím, co se těstoviny vaří, nasekejte špenát, bazalku a artyčoková srdíčka a nakrájejte rajčata.
- Ve velké míse našlehejte ocet, cukr, sušený kopr, česnekový prášek, košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Poté zašlehejte olivový olej a neutrální olej.
- Jakmile jsou těstoviny hotové, přidejte je do velké mísy se zálivkou a promíchejte s nakrájenou zeleninou.
- Přidejte parmazán a promíchejte.
- Ochutnejte a přidejte sůl nebo více sýra podle chuti.
- Podávejte při pokojové teplotě nebo studené. V chladu vydrží až 4 dny (zbytky chutnají skvěle a hodí se na obědy).
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
