Plánujete setkání s přáteli a chcete připravit k občerstvení něco opravdu opravdu výjimečného? Potom vyzkoušejte tyto smažené sýrové tyčinky z mozzarelly.
Ingredience
- 135 g sušené strouhanky
- 130 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
- 1 lžička soli
- 900 g pasterizované mozzarelly nakrájené na tyčinky o rozměrech 4 x 1 cm
- 4 velká vejce rozšlehaná do pěny
- 375 ml rostlinného oleje
Omáčka Marinara
- 125 ml extra panenského olivového oleje
- 2 malé cibule nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 řapíky celeru, jemně nasekané
- 2 oloupané a nadrobno nakrájené mrkve
- 1/2 lžičky mořské soli a další podle chuti
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře a další podle chuti
- 1,8 kg drcených rajčat z konzervy
- 2 sušené bobkové listy
Postup
- Ve středně velké míse smíchejte strouhanku, parmezán a sůl.
- Namočte sýr do vajec, aby se zcela obalil, a nechte přebytečné vejce odkapat zpět do mísy. Obalte sýr ve směsi strouhanky a poklepejte, aby se zcela přichytil a obalil. Sýrové tyčinky položte na plech.
- Opakujte namáčení sýrových tyčinek ve směsi vajec a strouhanky, aby se obalily podruhé. Přikryjte a zmrazte, dokud nezmrznou, přibližně dvě hodiny a maximálně dva dny.
- Na velké pánvi rozehřejte na středním plameni olej. Smažte sýr po částech dozlatova, asi minutu z každé strany. Smažený sýr přendejte na talíře. Posypte zbylým sýrem a podávejte s omáčkou marinara.
- Omáčka marinara: Na středním plameni rozehřejte olej ve velkém hrnci. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezprůsvitní, asi 10 minut. Přidejte celer, mrkev a po 1/2 lžičce soli a pepře.
- Smažte, dokud všechna zelenina nezměkne, asi 10 minut.
- Přidejte rajčata a bobkové listy a vařte nezakryté na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, přibližně jednu hodinu. Vyjměte bobkový list a vyhoďte ho.
- Omáčku podle chuti ještě osolte a opepřete.
- Omáčku lze připravit den předem. Nechte ji vychladnout, přikryjte a uložte do chladničky. Před použitím znovu ohřejte na mírném ohni.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
