Rybí tataráky

Rybí tataráky jsou velmi oblíbené. Tataráky se připravují z ryb, které nejsou tučné, tudíž je možné se setkat s tatarákem z lososa, uzeného i čerstvého, nebo z kapra.

Jeho příprava je velmi jednoduchá, stačí pouze odříznout kůži a rybí maso pak kvalitně naškrábat ostrým nožem a poté dochutit. Na dochucení rybího tataráku se nejčastěji používá cibule nebo šalotka, citron, sůl, pepř a hořčice, ideálně dijonská. Může být použito i vaječný žloutek nebo trocha oleje.

Rybí tatarák se podává s opečenou bagetkou či chlebovými topinkami.

Další kategorie