Tento recept na michiganské pasties připravíte za hodinu a půl.
Příprava
- Příprava: 35 minut plus chlazení
- Pečení: 1 hodina
- Celkem: 1 hodina 35 minut
- Počet porcí: 12
Ingredience
- 2 šálky pevného tuku (margarín, máslo)
- 2 šálky vroucí vody
- 5 a 1/2 až 6 šálků hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 450 g mletého hovězího masa
- 225 g mletého vepřového masa
- 2 středně velké cibule nakrájené na kousky
- 3 lžičky soli
- 2 lžičky pepře
- 2 lžičky česnekového prášku
- 1/4 šálku másla
- volitelně: půl na půl smetany nebo lehce rozšlehané velké vejce
- 6 středně velkých červených brambor (asi 1,3 kg), oloupaných
- 2 malé tuříny (asi 450 až 680 g), oloupané
Postup
- Ve velké míse míchejte ztužovač (pevný tuk) a vodu, dokud se ztužovač nerozpustí.
- Postupně vmíchejte mouku a sůl, až vznikne velmi vláčné těsto.
- Přikryjte a nechte hodinu a půl v chladničce.
- Nakrájejte brambory a brukev na kostky o velikosti sousta.
- Kostky nesmí být příliš velké, jinak se špatně uvaří.
- Jemně spojte mleté hovězí a vepřové maso.
- Maso rozdrobte.
- Ve velké míse smíchejte brambory, tuřín, cibuli, masovou směs a koření.
- Těsto rozdělte na 12 stejných porcí.
- Na pomoučeném povrchu rozválejte vždy jednu část na kruh o průměru 20 cm.
- Na polovinu každého kruhu navrstvěte 1 a 1/2 až 2 hrnky náplně.
- Posypte 1 lžičkou másla.
- Okraje navlhčete vodou.
- Těsto opatrně přeložte přes náplň a okraje přitlačte vidličkou, aby se uzavřely.
- Položte na nevymaštěný plech.
- Do horní části koláčků udělejte několik zářezů.
- V případě potřeby je potřete smetanou nebo rozšlehaným vejcem.
- Pečeme při 175 °C dozlatova, přibližně 1 hodinu.
- Nechte vychladnout na mřížce.
- Podávejte teplé nebo studené. Skladujte v chladničce.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
