Recept na pikantní polévku z pečeného pastináku

Aromatické chutě promění obyčejný pastinák v lahodnou hřejivou polévku.

Příprava

• Příprava: 10 minut
• Vaření: 35 minut
• Celkem: 45 minut
• Počet porcí: 4

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička koriandrových semínek
• 1 lžička kmínu a další na ozdobu
• ½ lžičky mleté kurkumy
• ½ lžičky hořčičných semínek
• 1 velká cibule nakrájená na 8 kousků
• 2 stroužky česneku
• 675 g pastináku nakrájeného na kostičky
• 2 švestková rajčata, rozčtvrcená
• 1,2 litru zeleninového vývaru
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C.
2. V misce smíchejte 2 lžíce olivového oleje a 1 lžičku koriandrových semínek, 1 lžičku kmínu, ½ lžičky mleté kurkumy a ½ lžičky hořčičných semínek.
3. Přidejte 1 velkou cibuli nakrájenou na 8 kousků, 2 stroužky česneku, 675 g pastináku nakrájeného na kostičky a 2 rozčtvrcená švestková rajčata a dobře promíchejte.
4. Rozprostřete na těžký plech a pečte 30 minut do změknutí.
5. Lžíci vložte do kuchyňského robotu nebo likvidátoru s 600 ml zeleninového vývaru a zpracujte do hladka.
6. Nalijte do hrnce se zbývajícími 600 ml zeleninového vývaru, okořeňte a zahřívejte, dokud se sotva vaří.
7. Odstavte z ohně a vmíchejte 1 lžíci citronové šťávy. Ozdobte kmínem.

Michal Hardyn

Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.

Twitter LinkedIn Blog