Ořechový koláč bez mouky ze tří ingrediencí

Jednoduchý zdravý ořechový koláč bez mouky jen z 3 ingrediencí je zdravou a přitom velmi chutnou variantou klasického ořechového koláče.

Ořechy jsou chutnou a vhodnou pochoutkou, kterou si můžete dopřát při všech typech diet – od keto až po veganskou. Přestože mají vysoký obsah tuku, mají mnoho působivých zdravotních a váhových benefitů.

Ořechy

Pravidelná konzumace ořechů může zlepšit váš zdravotní stav v mnoha ohledech, například snížit riziko cukrovky a srdečních onemocnění, jakož i hladinu cholesterolu a triglyceridů. Tato výživná pochoutka s vysokým obsahem vlákniny může dokonce napomáhat hubnutí – navzdory vysokému počtu kalorií. Pokud je jíte s mírou, jsou ořechy chutným doplňkem zdravé a vyvážené stravy.

Proč jsou vlašské ořechy zdravé:

• Vlašské ořechy jsou dobrým zdrojem vitaminu B1, B2, B3 (niacinu), B6, E a jsou bohaté na fosfor, draslík a hořčík. Ze stopových prvků obsahují zinek – více než ryby nebo maso, dále železo, selen, měď a mangan.
• Vitamin B1 nebo thiamin je potřebný pro fungování srdce a na rovnováhu nervové soustavy. Vitamin B6 (pyridoxin) se stará o správné fungování mozku a tvorbu červených krvinek. Vitamin E, který vlašské ořechy obsahují, zpomaluje stárnutí buněk, odstraňuje únavu, snižuje krevní tlak, riziko vzniku infarktu a mozkové mrtvice.
• Zinek je důležitý pro imunitní systém a hojení ran. Vysoký obsah mědi je důležitý pro vstřebávání železa ve střevech a při prevenci chudokrevnosti. Dalším důležitým stopovým prvkem ve vlašských ořeších je mangan, který podporuje plodnost u obou pohlaví.
• Obsah tuků vlašského ořechu, kterých je v něm až 70 %, tvoří zdraví prospěšné nenasycené mastné kyseliny, které působí hlavně proti kardiovaskulárním onemocněním. Kromě toho aminokyselina L-arginin podporuje spalování tělesného tuku, urychluje hojení různých ran a má příznivý vliv i na mužskou potenci. Odborníci doporučují sníst denně alespoň pět ořechů. Lidé se zvýšeným cholesterolem by jich měli sníst alespoň deset.

Recept na nejlepší ořechový koláč

Tato nejlepší ořechový koláč vyniká neobyčejnou křupavostí anglických vlašských ořechů, které jsou ochuceny bourbonem a oslazeny směsí bílého a hnědého cukru a javorového sirupu. Anglické vlašské ořechy jsou po opečení dozlatova velmi voňavé a sladší. Nejlepší ořechový moučník připravíte během hodiny.

Ingredience na nejlepší ořechový koláč

• 3 velká vejce
• 1/2 šálku granulovaného cukru
• 1/4 šálku světle hnědého cukru
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu, Bourbon Madagascar
• 1 lžička Bourbonu
• 3/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
• 2 lžíce čistého javorového sirupu
• 1/4 šálku rozpuštěného nesoleného másla
• 1 šálek syrových anglických vlašských ořechů, lehce opražených a nahrubo nasekaných
• jeden 23 cm hluboký koláčový korpus

Postup na nejlepší ořechový koláč

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Ve velké míse vyšlehejte vejce ručním mixérem při středně vysokých otáčkách. Přidejte krystalový cukr, hnědý cukr, sůl, vanilkový extrakt, bourbon, kukuřičný sirup, javorový sirup a máslo a pokračujte v míchání, dokud se důkladně nespojí.
3. Vmíchejte vlašské ořechy a nalijte do koláčové formy. Přeneste do trouby a pečte 10 minut. Snižte teplotu na 150 °C a pokračujte ve vaření, dokud náplň neztuhne, tedy dalších 35 až 45 minut.
4. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce. Nakrájejte a podávejte.

Rychlý ořechový koláč – recept

Rychlý ořechový koláč byl vždycky hitem při jakékoli příležitosti. Tento rychlý ořechový koláč připravíte za hodinu.

Ingredience na rychlý ořechový koláč

• 3 velká vejce
• ¾ šálku bílého cukru
• ¾ šálku lehkého kukuřičného sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ¼ lžičky soli
• ¼ šálku nesoleného másla, rozpuštěného a vychlazeného
• 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
• jeden 23 cm hluboký koláčový korpus

Postup na rychlý ořechový koláč

1. Předehřejte troubu na 205 °C.
2. Ve velké míse rozšlehejte vejce. Přimíchejte cukr, kukuřičný sirup, vanilku a sůl. Přišlehejte rozpuštěné máslo a vmíchejte vlašské ořechy. Nalijte náplň do koláčové formy.
3. Pečte v předehřáté troubě 10 minut. Snižte teplotu na 150 °C a pečte, dokud koláč uprostřed neztuhne, 35 až 45 minut.

Francouzský ořechový koláč – recept

Francouzský ořechový koláč s karamelem je sladký a elegantní dezert, který se hodí pro každou příležitost bez ohledu na velikost. Jen počkejte, až ho ochutnáte.

Ingredience na francouzský ořechový koláč

• 1 koláčový korpus
• 1 a ¼ šálku (282 g) krystalového cukru
• ½ šálku (115 ml) vody
• 1 šálek (225 ml) zahřáté tučné smetany
• ½ šálku (115 g) změklého másla
• ⅓ šálku (115 g) medu
• ½ lžičky soli
• 3 šálky (426 g) nasekaných vlašských ořechů

Postup na francouzský ořechový koláč

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Upečte koláčový korpus naslepo: rozválejte koláčový korpus a vyložte ji do 23 cm koláčové formy.
3. Propíchejte ho po celé ploše vidličkou, vyložte pečicím papírem a koláčovým závažím a pečte 15 minut.
4. Odstraňte papír a závaží a pokračujte v pečení dalších asi 10 minut, nebo dokud není zcela upečený a zlatavý.
5. Zatímco se koláč peče, připravte si náplň: v hrnci smíchejte cukr a vodu a bez míchání zahřívejte, dokud tekutina nezíská tmavě jantarovou barvu.
6. Vypněte oheň a za stálého šlehání opatrně přilévejte smetanu, poté máslo a med. Bude to hodně bublat.
7. Znovu ztlumte oheň a několik minut vařte, dokud se vše nerozpustí a nespojí. Vmíchejte sůl a vlašské ořechy.
8. Nalijte náplň do upečené koláčové formy a pečte 15 minut.
9. Před podáváním nechte náplň alespoň 2 hodiny zcela vychladnout, aby ztuhla. Volně přikryté uchovávejte při pokojové teplotě až 2 dny.

Ořechový koláč bez mouky – recept

Tento ořechový koláč bez mouky s mletými vlašskými ořechy je jedním z nejoblíbenějších moučníků z ořechů, který je zábavné sdílet s přáteli a rodinou. Bohatou chuť vlašských ořechů a hořkosladké čokolády skvěle doplňuje káva.

Je to důmyslná kombinace sladkých a hořkých chutí, která vytváří ořechový koláč bez mouky, jenž určitě zapůsobí. Ořechový koláč bez mouky lze upéct i jako ořechovou bábovku (bez mouky), stačí těsto upéct v bábovkové formě.

Ingredience na ořechový koláč bez mouky

• 115 g syrových loupaných vlašských ořechů
• 3 lžíce jemné strouhanky
• 3 velká vejce při pokojové teplotě
• ½ šálku cukru
• 4 lžíce nastrouhané hořkosladké čokolády
• ¼ hrnku másla o pokojové teplotě
• 1 lžíce silné vařené kávy nebo espressa
• k podávání: další kousky vlašských ořechů, moučkový cukr a šlehačka

Postup na ořechový koláč bez mouky

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Hojně vymažte 20 cm dortovou formu a vyložte ji pečicím papírem. Papír rovněž vymažte tukem.
3. V kuchyňském robotu rozemelte vlašské ořechy a strouhanku. Ořechy by měly být poměrně jemné, ale nezpracovávejte je příliš dlouho, jinak ztratí strukturu a stanou se mastnými.
4. Oddělte bílky a žloutky. V horní části dvojitého kotle nad vroucí vodou šlehejte žloutky a cukr, dokud se jejich objem neztrojnásobí a nezhoustnou a nezískají velmi světle žlutou barvu.
5. Žloutky odstavte z ohně a vmíchejteořechovou směs a čokoládu.
6. Po lžících zašlehejte máslo, dokud se zcela nezapracuje. Vmíchejte kávu nebo espresso.
7. Bílky ušlehejte do tuhých špiček. Do těsta vmíchejte malé množství ušlehaných bílků, aby se těsto uvolnilo.
8. Přidejte těsto ke zbývajícím bílkům a opatrně je vmíchejte. Těsto nalijte do připravené dortové formy.
9. Pečte, dokud tester zapíchnutý do středu nevyjde čistý, přibližně 35 minut. Koláč se během pečení odlepí od stěn formy.
10. Před přenesením na servírovací talíř vyjměte koláč z trouby a nechte jej zcela vychladnout na mřížce.
11. Ozdobte prosátým moučkovým cukrem a případně dalšími vlašskými ořechy. Podávejte se šlehačkou a oslazenou smetanou.

Jednoduché ořechové řezy – recept

Chutný moučník z vlašských ořechů, na kterém si pochutná celá rodina, je skvělým pro odpolední čaj i jakoukoli jinou příležitost. Příprava jednoduchých ořechových řezů vám zabere něco přes hodinu.

Ingredience na jednoduché ořechové řezy

• 125 g másla
• 125 g hnědého cukru
• 1 vejce
• 1 hrnek hladké mouky
• 3/4 hrnku nasekaných datlí
• 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup na jednoduché ořechové řezy

1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Na pánvi rozpusťte máslo a hnědý cukr, dokud se cukr nerozpustí.
3. Mouku prosejte do samostatné mísy.
4. Nechte mírně vychladnout a smíchejte mouku, vanilku, datle, ořechy a vejce.
5. Míchejte, dokud se nespojí.
6. Nalijte do vymazané nebo vysypané formy a pečte 20 minut při 150 °C.
7. Vyjměte plát z formy a nechte ho vychladnout na mřížce.
8. Nakrájejte na plátky a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Ořechový zákusek na plech – recept

Zdravý moučník s ořechy je skvělým způsobem, jak získat denní porci zdravých tuků a zároveň uspokojit chuť na sladké. Ořechový zákusek na plech, tyto třívrstvé tyčinky jsou vyrobeny z lahodných a zdravějších surovin a představují dobře stravitelnou svačinu, která se hodí kdykoli během dne.

Ingredience na ořechový zákusek na plech

Základ

• 2 balené šálky datlí Medjool
• 1 šálek ovesných vloček
• 2 šálky vlašských ořechů
• 1/2 lžičky soli

Karamelová vrstva

• 1 plechovka plnotučného kokosového mléka, horní hustá bílá část (čirá tekutina zůstane), vychlazená přes noc v lednici nebo použijte stejné množství kokosového krému
• 1 šálek kokosového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička vanilky

Polevy

• 1 šálek nasekaných vlašských ořechů
• 1 šálek čokoládových „lupínků“ (kousky čokolády)
• 1 šálek kokosu, opražený
• vločková mořská sůl

Postup na ořechový zákusek na plech

1. Začněte předehřátím trouby na 175 °C, vyložte plech pečicím papírem a opékejte kokos (z vrchní části) 10 minut nebo dozlatova.
2. Dále vytvořte karamelovou vrstvu: ve středně velké pánvi přiveďte hustou bílou část kokosového mléka, kokosový cukr a sůl k rychlému varu. Jakmile začne rychle bublat, snižte teplotu na středně nízkou a často míchejte. Nechte pomalu bublat na ohni 10-12 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
3. Po zhoustnutí vypněte oheň a přidejte vanilku. Odstavte a nechte alespoň 30 minut vychladnout. Omáčka bude dále houstnout, a pokud je stále příliš řídká, dejte ji na 30 minut do lednice.
4. V kuchyňském robotu rozmixujte datle, ovesné vločky, vlašské ořechy a sůl, dokud nebudou lepkavé a dobře spojené. Těsto by se mělo po zmáčknutí slepit. V případě potřeby přidejte několik kapek vody, aby se těsto lépe rozjelo.
5. Těsto vtlačte na dno chlebové/dortové formy.
6. Na základ nalijte karamelovou vrstvu. Rovnoměrně rozetřete.
7. Přidejte vrstvy nasekaných vlašských ořechů, kousků čokolády, opečeného kokosu a mořské soli. Polevu mírně přitlačte, aby se přichytila.
8. Vložte na 5 minut do trouby o teplotě 175 °C, jen dokud se čokoláda nerozpustí, což pomůže zalepit polevu.
9. Před krájením vložte alespoň na 1 hodinu do chladničky. Ořechový zákusek na plech uchovávejte v chladničce.

Lívance z ořechové mouky – recept

Tento recept se hodí na nedělní dopoledne, kdy máte čas. Lze použít mouku z vlašských ořechů, ale klidně ji změňte na mleté mandle nebo kokosovou mouku. Lívance z ořechové mouky jsou jednoduchým receptem s lahodnou chutí a navíc je bezlepkový, bez pšenice a bez mléka.

Ingredience na lívance z ořechové mouky

Lívance

• 2/3 šálku ořechové mouky
• 3 vejce
• ¼ lžičky jedlé sody
• 1 lžička vanilkového prášku
• 1 lžička rýžového sirupu/medu (pokud máte rádi sladké, můžete přidat více, ale buďte opatrní s cukrem, nebo rýžový sirup nahraďte polovinou banánu)
• kapka mandlového/kokosového mléka

Kakaové máslo

• 2 vrchovaté lžíce neslazeného másla z makadamových ořechů
• 1 lžička syrového kakaového prášku
• kapka kokosové vody

Postup na lívance z ořechové mouky

1. Příprava kakaového másla: vložte ingredience do kuchyňského robotu a rozmixujte, dokud se nespojí, nebo je přidejte do džbánu a promíchejte lžící. Podávejte v malé misce.
2. Mouku z vlašských ořechů lze vyrobit v kuchyňském robotu: do mixéru nasypte 100 g vlašských ořechů.
3. Rozmixujte je, dokud se nevytvoří drobivá struktura podobná mletým mandlím. Dávejte pozor, abyste to nepřehnali, jinak se změní v máslo. Takto vznikne ořechová mouka. Zbytky mouky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
4. Poté přidejte ingredience do kuchyňského robotu a spojte je.
5. Do pánve o průměru 16 cm (malé lívance) přidejte ½ lžičky extra panenského kokosového oleje; jakmile se rozpustí, nalijte na pánev lívancovou směs. Smažte z obou stran dozlatova.
6. Vyjměte z pánve, lívance z ořechové mouky podávejte s malinami a raw kakaovým máslem.

Vyzkoušejte také ořechovou bábovku, nadýchanou ořechovou bábovku, mrkvovou bábovku s ořechy, jogurtový koláč, klasické lívance nebo banánové lívance.