Zelené chilli je v Coloradu oblíbené a vždycky se líbí návštěvníkům z jiných států. Když zeleninu nejprve opečete, získá tento recept na mile high green chili hlubší chuť. Tento pokrm lze podávat s rýží jako hlavní chod, plněný v enchiladě nebo na bramborách s vejci.
Ingredience
- 4 čerstvá rajčata – oloupaná a rozpůlená.
- 3 anaheimské chilli papričky – zbavené semínek a rozpůlené
- 3 papričky jalapeňos – zbavené semínek a podélně rozpůlené
- 1 střední cibule, rozpůlená
- 1 zelená paprika, zbavená semínek a podélně rozpůlená
- 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
- 1,5 kg vepřové plece nakrájené na 1 cm kousky
- ½ plechovky (355 ml) nebo láhve piva ležáckého typu
- 2 rajčata, nakrájená na kousky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžička chilli
- 1 kostka hovězího bujónu
- 115 g smetanového sýra pokojové teploty
Postup
- Předehřejte troubu na 220 °C.
- Rozpůlené rajčata, anaheimské papričky, jalapeños, cibuli a papriku rozložte na plech.
- Zeleninu pokapejte 1 lžící olivového oleje a posypte solí.
- Zeleninu pečte v předehřáté troubě, dokud se na ní nezačnou objevovat hnědé skvrny, přibližně 30 minut.
- Nechte zeleninu vychladnout a poté ji nakrájejte na kousky.
- Zbývající 1 lžíci olivového oleje rozehřejte na velké pánvi na prudkém ohni.
- Přidejte vepřové maso a smažte ho, dokud nezhnědne, a během pečení ho dochuťte solí a černým pepřem, asi 12 minut.
- Vepřové maso přendejte do pomalého hrnce.
- Vmíchejte opečenou zeleninu.
- Přimíchejte pivo, rajčata, česnek, oregano, petrželku, kmín, chilli a vývar.
- Přikryjte a vařte na nízkém stupni, dokud není vepřové maso měkké, 4 až 6 hodin.
- Asi 1/2 hodiny před podáváním vložte do misky smetanový sýr a vmíchejte asi 1 lžíci chilli tekutiny, dokud se důkladně nespojí.
- Pokračujte v míchání chilli vývaru po lžících, dokud není smetanový sýr téměř tekutý.
- Směs smetanového sýra vmíchejte zpět do chilli.
TIP: Pokud dáváte přednost ostřejšímu chilli, ponechte v papričkách Anaheim a jalapeños semínka a blány.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
