Květák, květákový mozeček, smažený květák s tatarskou omáčkou a bramborem. Také se vám vybavují při vyslovení této zeleniny pouze tyto pokrmy? Pokud ano, rozhodně čtěte dál, protože květák je mnohem zajímavější a variabilnější surovina, se kterou můžete v kuchyni vykouzlit nejednu zdravou a chutnou lahůdku.
Nejen, že je skvělým zdrojem minerálů a vitamínů, ale dává se do spojitosti také s prevencí rakoviny díky svému významnému obsahu fytochemických antikarcinogenů.
Květák je také velice vhodná surovina při redukční dietě. Přestože obsahuje pouze minimum sacharidů a tuků, má skvělé sytící vlastnosti a může tedy sloužit jako vhodný základ vašeho jídla. Skvělým tipem je právě zpracování květáků ve formě polévky, skvěle zasytí, zahřeje a navíc si pochutnáte. Pikantní květáková polévka je toho důkazem.
TIP: Pikantní hlavní chod? Katův šleh podle nového receptu z kvalitních surovin jistě předčí očekávání všech strávníků.
Ingredience
Připravíme si:
- 1 cibule
- 3 řapíky celeru
- 1/2 většího květáku
- 1 menší šálek uvařené cizrny
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžíce ghí (olivového oleje)
- sůl, pepř
- chilli paprička
- čerstvý koriandr
A jak zní postup?
Postup přípravy
Cibuli nakrájíme na drobno a necháme ji lehce zesklovatět v hrnci na rozpáleném ghí nebo oleji. Po chvíli přidáme na menší kousky pokrájený řapíkatý celer a společně ještě několik minut restujeme. Do tohoto základu vlijeme pár lžic horkého vývaru a zaprášíme kurkumou. Tekutinu přidávám proto, aby se kurkuma nespálila a nezkazila tak chuť polévky. Necháme vývar odpařit a ještě lehce zarestujeme.
Nakonec přisypeme cizrnu a květák rozebraný na drobné růžičky, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme pod poklicí vařit do měkka. Přibližně po 20 minutách by měl být květák měkký. V tuto chvíli už stačí jen polévku rozmixovat ponorným mixérem a ochutit solí a pepřem. Nakonec vmícháme do polévky posekanou chilli papričku a necháme ještě lehce prohřát. Podáváme bohatě posypané posekanými lístky čerstvého koriandru.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
