Kuřecí Kung Pao – nejlepší recept

Kuřecí Kung Pao, tradiční čínské pokrm, se stal oblíbeným jídlem po celém světě díky své kombinaci chuti, textur a aroma. Tato lahodná a pikantní směs kuřecího masa, arašídů a zeleniny nabízí kulinářský zážitek, který vás okouzlí svou jedinečnou chuťovou symfonií. V našem článku se ponoříme do historie a přípravy tohoto tradičního pokrmu, abychom vám přiblížili jeho vůni a chuť a dali vám návod na to, jak si ho připravit doma.

Kuřecí Kung Pao, často nazývané také jako Kung Pao kuře, patří stejně jako smažené sushi mezi klenoty asijské kuchyně, a mezi oblíbené recepty z kuřecího masa. Tento pokrm je pojmenován po historické postavě, Qing-dynastie úředníkovi Ding Baozhenovi, který byl známý pod přezdívkou Kung Pao.

Kung Pao byl vášnivým gurmánem a na jeho čest bylo vytvořeno toto lahodné jídlo, které mísí tradiční čínské ingredience s jedinečnou omáčkou, která dodává pokrmu pikantní a sladkou chuť.

Jádro tohoto pokrmu tvoří kousky kuřecího masa, které jsou smaženy spolu s arašídovými ořechy, paprikou a zeleninou. Pikantnost je zajištěna přidáním červeného pepře, zatímco sladkost pochází z omáčky na bázi sójové omáčky a hořčice. Kuřecí Kung Pao se obvykle podává s rýží a je známý svou bohatou, silně aromatickou chutí.

Přestože se jedná o tradiční čínský pokrm, dnes si ho můžete vychutnat po celém světě, díky oblíbenosti čínské kuchyně. V našem článku se podíváme na kroky k přípravě tohoto jedinečného pokrmu, abyste si ho mohli připravit doma a poznat všechny jeho lahodné nuance.

Kuřecí Kung Pao je skvělým příkladem toho, jak kombinovat chuťové kontrasty a vytvořit mistrovský kulinářský zážitek.

TIP: Asie není váš šálek čaje? Zkuste smažené kuřecí stripsy.

Jak naložit maso na čínu

Naložení masa na čínu, známé také jako „marinování,“ je klíčovým krokem při přípravě čínských pokrmů. Tento proces pomáhá masu absorbovat výrazné chutě a aroma z přídavných ingrediencí, jako jsou sójová omáčka, zázvor, česnek a další koření.

Při naložení masa na čínu je důležité maso nakrájet na tenké plátky nebo kostky a poté ho nechat odpočívat v marinádě po určitou dobu, která může záviset na druhu masa a receptu. Tímto způsobem získá maso nejen lepší chuť, ale také se stane nádherně měkkým a šťavnatým, což je typický rys čínské kuchyně.

Co je solamyl?

Solamyl, známý také jako modifikovaný škrob, je druh potravinového aditiva, které se často používá v potravinářském průmyslu. Jedná se o modifikaci škrobu, která zlepšuje jeho funkční vlastnosti, jako je zahušťování, stabilizace a zlepšení textury potravin.

Solamyl se běžně využívá v potravinách jako omáčky, polévky, pudinky, džemy, a dokonce i v některých druzích pečiva, jako zpevňující činidlo.

Díky své schopnosti zlepšovat konzistenci a stabilizovat potraviny je solamyl důležitým aditivem v potravinářském průmyslu, které přispívá k lepšímu zážitku z konzumace potravin a zajišťuje jejich kvalitu a konzistenci. Je však důležité používat ho s rozvahou a dodržovat regulace pro maximální bezpečnost potravin.

Čína s rýží – čína recept

Čína s rýží, známá také jako „fried rice“ či „čínská smažená rýže,“ je ikonickým pokrmem čínské kuchyně, který se rychle stal oblíbeným po celém světě. Tato jednoduchá, ale lahodná směs rýže, zeleniny, masa a výrazných koření je snadno připravitelná doma.

Následující recept vám ukáže, jak si připravit čínskou smaženou rýži plnou chutí a textur, která vás přenese přímo na ulice čínských měst. Do pokrmu můžete přidat i omáčku z arašídového másla.

TIP: Zkuste do číny přidat houby shitake.

Ingredience na čínu s rýží

• 2 šálky studené vařené rýže (nejlépe naložené v lednici přes noc)
• 200 g kuřecího masa, nakrájeného na kostky
• 1/2 šálku hrášku
• 1/2 cibule, nakrájené na malé kousky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 vajíčka
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• volitelně: plátek limetky nebo citronu a nasekaná koriandr na ozdobu

Postup na čínu s rýží

1. Na pánvi zahřejte polovinu oleje na středním plameni.
2. Smažte nakrájené kuřecí maso, dokud ztratí růžovou barvu a stane se zlatě hnědým. Odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte zbylou polovinu oleje a rozklepněte vajíčka. Smíchejte je na pánvi, až se stanou na kousky. Poté odložte stranou společně s kuřecím masem.
4. Smažení zeleniny: Do pánve přidejte cibuli, česnek a hrášek. Smažte je na středním plameni asi 2-3 minuty, dokud nezměknou.
5. Přidání rýže: Přidejte studenou vařenou rýži a promíchejte s ostatními ingrediencemi. Smažte asi 2-3 minuty, dokud rýže nezačne hnědnout.
6. Návrat masa a vajec: Vraťte smažené kuřecí maso a vajíčka zpět do pánve a promíchejte.
7. Koření: Přidejte sójovou omáčku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte a nechte na plameni asi 2 minuty, aby se všechny chutě propojily.
8. Podávání: Přesuňte smaženou rýži na servírovací talíře. Můžete ji ozdobit plátkem limetky nebo citronu a nasekaným koriandrem, pokud máte.

Recept na čínu – kuřecí čína s rýží

Kuřecí čína s rýží je oblíbeným pokrmem čínské kuchyně, který spojuje několik chutí a textur do jednoho lahodného jídla. Tento recept vám ukáže, jak připravit toto tradiční jídlo, které si můžete snadno připravit doma. Kombinace kuřecího masa, zeleniny a výrazných koření na postelici rýže vás zaručeně potěší.

Ingredience na kuřecí čínu s rýží

• 2 hrnky vařené rýže (nejlépe naložené v lednici přes noc)
• 400 g kuřecího masa, nakrájeného na kostky
• 1/2 cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky mletého zázvoru (volitelně)
• 1/2 lžičky mletého kmínu (volitelně)
• 1/2 lžičky mleté kurkumy (volitelně)
• plátek limetky nebo citronu a nasekaná koriandr na ozdobu (volitelně)

Postup na kuřecí čínu s rýží

1. Příprava masa: Na pánvi zahřejte olej na středním plameni. Smažte kuřecí maso, dokud ztratí růžovou barvu a stane se zlatě hnědým. Odložte stranou.
2. Smažení zeleniny: Do pánve přidejte cibuli a česnek a smažte je asi 2 minuty, dokud nezměknou. Přidejte nakrájené papriky a smažte dalších 3-4 minuty, dokud zelenina změkne.
3. Přidání rýže: Přidejte studenou vařenou rýži a promíchejte s ostatními ingrediencemi. Smažte asi 2-3 minuty, dokud rýže nezačne hnědnout.
4. Návrat masa: Vraťte smažené kuřecí maso zpět do pánve a promíchejte.
5. Koření (volitelné): Případně můžete přidat mletý zázvor, kmín a kurkumu pro další aroma a chuť.
6. Koření a podávání: Přidejte sójovou omáčku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte a nechte na plameni asi 2 minuty, aby se všechny chutě propojily.
7. Servírování (volitelné): Hotovou kuřecí čínu s rýží můžete ozdobit plátkem limetky nebo citronu a nasekaným koriandrem.

Jednoduché kung pao – recept

Kung Pao, tradiční čínský pokrm, může být jednoduchým, rychlým a chutným jídlem, které si můžete připravit doma. Tento recept na jednoduché Kung Pao vám ukáže, jak si vychutnat pikantní směs kuřecího masa, arašídů a zeleniny, která okouzlí vaše chuťové buňky.

Ingredience na jednoduché kung pao

• 400 g kuřecího masa, nakrájeného na kostky
• 1/2 šálku pražených arašídů
• 1/2 šálku nakrájené zelené papriky
• 1/2 šálku nakrájené červené papriky
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 1/4 lžičky červeného pepře (volitelně pro pikantní verzi)
• plátek limetky a nasekaná koriandr na ozdobu (volitelně)

Postup na jednoduché kung pao

1. Příprava omáčky: Ve sklenici smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr, sůl, černý pepř a případně červený pepř pro pikantnější verzi. Dobře promíchejte a odložte stranou.
2. Smažení kuřecího masa: Na pánvi zahřejte olej na středním plameni. Smažte nakrájené kuřecí maso asi 3-4 minuty, dokud ztratí růžovou barvu a stane se zlatě hnědým. Odložte stranou.
3. Smažení zeleniny: Do pánve přidejte cibuli, česnek a nakrájené papriky. Smažte je asi 2 minuty, dokud nezměknou.
4. Kombinace ingrediencí: Vraťte smažené kuřecí maso zpět do pánve a přidejte pražené arašídy.
5. Přidání omáčky: Nalijte připravenou omáčku na maso a zeleninu. Promíchejte a nechte vařit asi 2 minuty, dokud se omáčka nezahustí.
6. Servírování: Hotové Kung Pao podávejte s vařenou rýží a můžete ozdobit plátkem limetky a nasekaným koriandrem, pokud máte.

Kung Pao – kuřecí kung pao – recept

Kuřecí maso s arašídy, podobné tomu, které se podává v čínských restauracích. Arašídy můžete nahradit kešu oříšky nebo bambusovými výhonky. Nic nemůžete zkazit.

Ingredience na kuřecí kung pao

• 500 g vykostěných kuřecích prsou bez kůže – nakrájených na kousky
• 2 lžíce bílého vína
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce sezamového oleje, rozdělené
• 2 lžíce kukuřičného škrobu rozpuštěné ve 2 lžících vody
• 30 g pálivé chilli pasty
• 1 lžička destilovaného bílého octa
• 2 lžičky hnědého cukru
• 4 cibule, nakrájené na kousky
• 1 lžíce nasekaného česneku
• 120 g nasekaných arašídů

Postup na kuřecí kung pao

1. Příprava marinády: Smíchejte 1 lžíci vína, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci oleje a 1 lžíci směsi kukuřičného škrobu a vody a promíchejte. Kousky kuřete vložte do skleněné misky nebo mísy a přidejte marinádu. Promíchejte, aby se obalily. Misku přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky.
2. Příprava omáčky: V malé misce smíchejte 1 lžíci vína, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci oleje, 1 lžíci směsi kukuřičného škrobu a vody, chilli pastu, ocet a cukr. Smíchejte a přidejte cibuli, česnek a arašídy. Na středně velké pánvi omáčku pomalu zahřívejte, dokud nebude aromatická.
3. Mezitím vyjměte kuře z marinády a opečte ho na velké pánvi, dokud maso nezbělá a šťáva nevytéká. Když je omáčka aromatická, přidejte do ní osmažené kuře a nechte společně vařit, dokud omáčka nezhoustne.

TIP: Kromě tradičního kuřecího Kung Pao, si můžete připravit také vepřové či krevetové Kung Pao. Záleží jen na vás, na jakou variantu máte zrovna chuť.

Ať už jste fanoušci kuřecího, hovězího nebo tofu Kung Pao, můžete si být jisti, že vás tato lahodná směs masa, zeleniny, arašídů a pikantní omáčky dostane na první pokus. Zahrnuli jsme i pikantní a sladší varianty, abychom uspokojili různé chuťové preference.

Kung Pao je nejen chutný, ale také snadno připravitelný, což ho činí skvělou volbou pro rychlý a domácí oběd nebo večeři. S tímto receptem můžete přinést do své kuchyně kousek čínské kultury a užít si bohatou paletu chutí. Buďte kreativní a upravte si recept podle svých chuťových preferencí, a nechte se unést tímto tradičním pokrmem.

Nyní, když máte recepty na Kung Pao na dosah ruky, nezbývá než si je vyzkoušet a přenést se do světa čínské kuchyně plné výrazných chutí a dobrodružství pro vaše chuťové buňky. Doufáme, že tyto recepty vám přinesou radost a inspiraci do vaší kuchyně.