Nejedná se o originální recept, trošku jsem jej upravil, aby lépe vyhovoval našim českým podmínkám. Ovšem výsledek chutná podobně čili, jedná se o velmi výborné sladko-kyselé jídlo.
Ingredience
- kuřecí prsa
- sůl
- vejce
- bramborový škrob
- wei-su
- sójová omáčka
- cibule
- pórek
- sterilovaná kapie
Postup
Kuřecí prsa nakrájíme na menší kostičky, osolíme a v misce smícháme s vejcem, bramborovým škrobem, wei-su a trochou sójové omáčky a nejlépe necháme pár hodin odležet. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pórek na proužky a sterilovanou kapii posekáme na velmi malé kousky (klidně kapii posekejte nožem, čím menší tím lepší).
Do Wok pánve, nebo hluboké normální pánve, nalijeme větší množství oleje a necháme hodně rozehřát. Do velmi horkého oleje pak vkládáme postupně kousky masa a pokud se nám k sobě lepí, vidličkou či vařečkou kousky od sebe oddělujeme. Usmažené maso vyjmeme a olej přelijeme jinam (nechte si ho na další zpracování teď už ho nebudem potřebovat).
Do prázdné a mastné pánve nalijeme kuřecí vývar, přidáme zeleninu, mandle a maso a přivedeme k varu. Nyní přidáme čínský ocet (tak dvě lžičky), sůl, sójovou omáčku, podravku, dvě polévkové lžíce cukru a tak jednu minutu provaříme (nevařte déle, zelenina musí být krásně svěží a křupavá) a pokrm zahustíme ve vodě rozmočeným bramborovým škrobem.
Zahušťování škrobem provádějte opatrně. Postupně přilévejte rozmočený škrob a přitom pokrm pořád míchejte, aby se škrob nesrazil. Zahuštování škrobem chce trochu praxe, ale protože škrob není drahý svým známým doporučuju si to prostě vyzkošet v hrnci s obyčejnou vodou. Nyní pánev odstraňte z ohně a podle potřeby dochuťte cukrem, solí, nebo sójovou omáčkou.
Jako přílohu doporučuji dušenou či vařenou rýži. Pokud recept dobře zvládnete, ohromíte tím své přátele a rodinu, protože se skutečně jedná o jedno z nejchutnějších čínských jídel.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
