Měla jsem v hlavně přesnou představu, jak budou moje lískooříškové tartaletky vypadat, ale pořád se ne a ne dokopat k jejich přípravě. Vánoce byly ideální příležitost a já jsem děsně ráda, že vám teď můžu recept na tyhle boží košíčky předat. Jak recept zní?
Pokud patříte k milovníkům Nutelly, zamilujete si ho dvojnásob! Krém je totiž plný pražených lískových oříšků, kakaa a kakaového másla, to přeci nejde nemilovat. Vyzkoušet můžete také vanilkový máslový krém.
Ingredience
Na košíčky:
- 130 g ovesné mouky
- 50 g hladké pohankové mouky
- 30 g kokosového cukru
- 70 g datlí
- 70 g kokosového oleje
- 5 lžic vody
Na krém:
- 200 g lískových oříšků
- 70 g nepraženého kakaa
- 50 g rýžového sirupu nebo medu
- 100 g kakaového másla
- špetka soli
- pistácie
A jak košíčky s krémem připravit?
Postup přípravy
V míse smícháme všechny suché ingredience, tj. ovesnou, pohankovou mouku a kokosový cukr a zatím jí dáme stranou. Datle medjool vypeckujeme a dáme do mixeru. Pokud používáte klasické menší sušené datle, nechte je asi na půl hodiny namočené ve vodě, aby změkly. Do mixeru k datlím přidejte kokosový olej a vodu a vše společně rozmixujte dohladka. Vznikne lepivá pasta, kterou stěrkou vyškrábněte do mísy k mouce a cukru. Vše důkladně promíchejte a vypracujte kompaktní těsto.
Připravte si formičky na košíčky. Kousek těsta vmáčkneme do formičky, aby ji celou vyplnila. Dejte pozor, aby stěny košíčku nebyly příliš tlusté, těžko by se pak plnily. 🙂 Naplněné formičky pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů přibližně 10 minut do zezlátnutí. Ještě teplé košíčky z formiček vyklepneme a necháme vychladnout.
Na krém začneme tím, že lískové oříšky nasypeme na plech a necháme pražit na 200 stupňů přibližně 10 minut, pozor ať se vám nespálí! Ve chvíli, kdy se oříšky rozvoní a slupka jim popraská a ztmavne, nasypte je na čistou utěrku, zabalte ji a třete v ní oříšky o sebe, aby se oloupaly. Oříšky zbavené slupky nasypeme do mixeru a mixujeme na nejvyšší stupeň. Bude potřeba občas setřít oříšky ze stěny. Mixujte tak dlouho, dokud oříšky nezačnou uvolňovat tuk a nestane se z nich hladké máslo. Mezitím si ve vodní lázni necháme rozpustit kakaové máslo.
Když jsou oříšky rozmixované na máslo, přidáme kakao, rýžový sirup, špetku soli a začneme znovu mixovat. Postupně do mixeru přilévejte zchladlé (ne horké!!) kakaové máslo a nechte vymixovat do hladkého krému. Nelekejte se, že je tekutější, v lednici krásně ztuhne. Hotovým krémem naplníme košíčky a necháme v lednici ztuhnout. Já hotové košíčky ještě potřu jen velmi tenkou vrstvou krému a posypu oříšky.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
