Klasický recept na karamelový popcorn

Popcorn je oblíbená pochoutka, na které si pochutnávají miliony lidí na celém světě. Již desítky let patří k základním produktům kin, karnevalů a domácích filmových večerů. Zatímco máslový a slaný popcorn je klasickou volbou, existuje ještě jedna varianta, která tuto již tak lahodnou pochoutku posouvá na zcela novou úroveň sladkosti a požitkářství: karamelový popcorn.

V tomto článku se ponoříme do lahodného světa karamelového popcornu, prozkoumáme jeho historii, způsoby přípravy a důvody jeho obrovské popularity.

Historie karamelového popcornu

Původ karamelového popcornu sahá až do konce 19. století. Předpokládá se, že vznikl ve Spojených státech, kde si kombinace popcornu a karamelu rychle získala oblibu. Karamel, který se vyrábí zahříváním cukru, dokud se nerozpustí a nezkaramelizuje, byl díky své lepkavosti a sladkosti ideálním doplňkem popcornu.

První recept na karamelový popcorn byl jednoduchý a spočíval v tom, že se čerstvě nasypaná kukuřice zalila karamelovým sirupem a před podáváním se nechala vychladnout a ztuhnout.

Jak udělat popcorn?

Karamelový popcorn lze připravit různými způsoby, přičemž každý z nich vede k jedinečné struktuře a chuti. Jednou z nejoblíbenějších technik je příprava karamelového sirupu, při níž se cukr a máslo rozpustí, čerstvě nakoupená kukuřice se sirupem potáhne a upeče v troubě do křupava.

Tato metoda vytváří na každém zrnku křupavý a karamelizovaný povlak. Další metoda spočívá v použití karamelových bonbonů, jejich roztavení a pokapání popcornu rozpuštěným karamelem. Při této metodě vzniká často lepivější a žvýkavější karamelový popcorn.

Sladký popcorn jinak

Karamelový popcorn je sice vynikající sám o sobě, ale existuje řada variací a přídavků, které ho mohou povznést do nových chuťových výšin. Zde je několik oblíbených možností:

• Ořechové potěšení: Přidáním pražených oříšků, jako jsou arašídy, mandle nebo kešu, se karamelový popcorn nejen zvýrazní, ale také nádherně křupe.
• Sen milovníků čokolády: Karamelový popcorn pokapeme rozpuštěnou čokoládou a vytvoříme tak nebeskou kombinaci sladkých chutí. Podle osobních preferencí lze použít hořkou, mléčnou nebo bílou čokoládu.
• Sezónní zvraty: Experimentování se sezónním kořením, jako je skořice, muškátový oříšek nebo dýňové koření, může karamelovému popcornu dodat příjemnou a sváteční chuť, která je ideální pro podzimní nebo zimní požitek.

Jak se dělá karamel

Podle tohoto receptu připravíte karamel, tradiční indonéskou omáčku z karamelizovaného cukru, která se používá do různých dezertů a nápojů. Dokonalý je v kombinaci s ovesnými sušenkami.

Ingredience na přípravu karamelu

• 1 šálek krystalového cukru
• 1/4 šálku vody
• 1 šálek kokosového mléka

Postup, jak se dělá karamel

1. V malém hrnci smíchejte krystalový cukr a vodu. Jemně promíchejte, aby se cukr navlhčil a nezůstaly v něm žádné suché kapsy.
2. Hrnec postavte na střední teplotu a nechte ho přejít varem. Hrncem občas zatočte, abyste zajistili rovnoměrný ohřev.
3. Směs cukru a vody nechte vařit, dokud nezíská tmavě jantarovou barvu.
4. To obvykle trvá asi 10-12 minut. Dávejte na ni pozor, aby se nepřipálila. Pokud dáváte přednost tmavšímu karamelu, můžete ho vařit o něco déle, ale dávejte pozor, abyste ho nepřevařili.
5. Jakmile karamel dosáhne požadované barvy, stáhněte hrnec z ohně.
6. Do karamelu za stálého míchání pomalu a opatrně přilévejte kokosové mléko. Směs bude silně bublat, proto dávejte pozor, abyste se vyhnuli případným cákancům.
7. Karamel může na chvíli ztuhnout, ale pokračujte v míchání, dokud se nevyrovná a plně se nespojí s kokosovým mlékem.
8. Vraťte hrnec na mírný oheň a pokračujte v míchání, dokud se karamel zcela nerozpustí v kokosovém mléce. To může trvat několik minut.
9. Jakmile je karamel hladký a dobře spojený, stáhněte hrnec z ohně a nechte ho několik minut vychladnout.
10. Přeneste karamel do žáruvzdorné nádoby nebo sklenice k dalšímu zchlazení. Při chladnutí zhoustne.

Karamelový popcorn – recept

Dokonalá kombinace sladkého karamelu a křupavého popcornu vytváří neodolatelnou pochoutku, která oslovuje lidi všech věkových kategorií. Ať už si karamelový popcorn vychutnáváte během filmového večera nebo se o něj dělíte se o na večírcích jako o cake pops.

Ingredience na karamelový popcorn

• sprej na vaření
• 3,8 kg popcornu
• 1 šálek hnědého cukru
• 1/2 šálku světlého nebo tmavého kukuřičného sirupu
• 1/2 šálku másla nebo margarínu
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky jedlé sody

Postup na karamelový popcorn

1. Předehřejeme troubu na 120 °C. Velkou mělkou zapékací mísu postříkáme sprejem na vaření a naplníme popcornem. Vložíme do předehřáté trouby.
2. Na karamel smícháme hnědý cukr, kukuřičný sirup, máslo a sůl v těžkém dvoulitrovém hrnci na středním ohni. Neustále mícháme, dokud směs nezačne vřít.
3. Přestaneme míchat a směs vaříme 5 minut. Odstavíme z ohně a vmícháme jedlou sodu a vanilku, dokud se dobře nespojí.
4. Sirup nalijeme na zahřátý popcorn a mícháme, dokud se rovnoměrně neobalí. Vrátíme do trouby a za občasného míchání pečeme 45 minut.
5. Vyjmeme z trouby a rozprostřeme na velký alobalový plát potřený sprejem na vaření. Necháme vychladnout, poté rozdělíme a uložíme do pevně zakryté nádoby.

Popcorn v hrnci – recept

Jednoduchý a rychlý recept na to, jak si připravit dokonalý doma dokonalý popcorn v hrnci.

Ingredience na popcorn v hrnci

• 1/2 šálku popcornových zrn
• 2 lžíce rostlinného nebo kokosového oleje
• Sůl (podle chuti)

Postup na popcorn v hrnci

1. Vložte velký hrnec s těsně přiléhající pokličkou na sporák na střední teplotu.
2. Přidejte do hrnce olej a nechte ho minutu nebo dvě zahřívat. Hrnec nakloňte, aby se dno rovnoměrně pokrylo olejem.
3. Vhoďte do hrnce 2-3 zrnka popcornu a přikryjte jej pokličkou.
4. Jakmile zkušební zrnka prasknou, znamená to, že je olej dostatečně horký. To pomůže zajistit, že zbývající popcorn bude praskat rovnoměrně.
5. Jakmile zkušební zrnka prasknou, rychle přidejte do hrnce zbývající zrnka popcornu. Ihned jej přikryjte pokličkou.
6. Jemně hrncem zatřeste, aby se teplo rozprostřelo a popcorn se nepřipálil. Pokračujte v občasném protřepávání hrnce, aby se popcorn nepřichytil ke dnu.
7. Jakmile popcorn začne praskat, uslyšíte známý zvuk praskání. S hrncem přerušovaně třepejte, dokud se praskání nezpomalí. To obvykle trvá 2-3 minuty, ale může se to lišit, takže je důležité poslouchat pauzy mezi praskáním.
8. Jakmile se praskání výrazně zpomalí, stáhněte hrnec z ohně. Nechte hrnec minutu nebo dvě odstát, protože v něm ještě mohou být zbytky praskání.
9. Opatrně sejměte pokličku a odklopte ji od sebe, abyste zabránili vzniku páry. Buďte opatrní, protože uvolněná pára může být horká.
10. Čerstvě popcorn posypte solí podle svých chuťových preferencí. V případě potřeby můžete přidat i další koření, například rozpuštěné máslo, strouhaný sýr nebo koření. Popcorn jemně promíchejte, aby se rovnoměrně obalil kořením.
11. Lahodný popcorn připravený na plotně ihned podávejte v míse nebo si ho vychutnejte přímo z hrnce.

Jak udělat popcorn – recept

Tápete nad tím, jak si připravit domácí popcorn? Rozhodně se toho nebojte, není to nic složitého, určitě to zvládnete.

Ingredience jak udělat popcorn

• 1/3 šálku popcornových zrn
• 2 lžíce oleje na vaření (rostlinný, řepkový nebo kokosový olej)
• Sůl nebo jiné koření (nepovinné)

Jak udělat popcorn – postup

1. Vložte hrnec na plotnu a přidejte olej na vaření. Nastavte teplotu na středně vysokou.
2. Do hrnce přidejte několik zrnek popcornu a přikryjte jej pokličkou. Tento krok slouží k otestování připravenosti oleje. Počkejte, dokud zkušební zrnka neprasknou, což znamená, že je olej dostatečně horký.
3. Jakmile zkušební zrnka prasknou, vyjměte je z hrnce pomocí žáruvzdorné špachtle nebo lžíce.
4. Do hrnce přidejte zbývající popcornová zrna a rozprostřete je do jedné vrstvy. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte ji mírně pootevřenou, aby mohla unikat pára.
5. Hrncem nad ohněm jemně třeste sem a tam. Tím zabráníte připálení popcornu a zajistíte rovnoměrné rozložení tepla. Hrncem můžete také jemně krouživými pohyby otáčet.
6. Jakmile začne popcorn praskat, pokračujte v občasném protřepávání hrnce, abyste zabránili jeho přilepení a připálení. Zvuk popcornu se bude postupně zesilovat.
7. Jakmile se praskání zpomalí na přibližně 2-3 sekundy mezi jednotlivými prasknutími, stáhněte hrnec z ohně. Buďte opatrní, protože hrnec a víko mohou být horké.
8. Pokličku nechte minutu přiklopenou, aby mohla prasknout zbývající zrna.
9. Opatrně sejměte poklici a odklopte ji od sebe, abyste se nepopálili párou.
10. Čerstvý popcorn přendejte do mísy nebo nádoby. V případě potřeby jej osolte nebo dochuťte jinými kořeními, například rozpuštěným máslem, strouhaným sýrem, karamelem nebo kořením.
11. Popcorn jemně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.

Karamel recept

Karamel je bohatá a šťavnatá cukrovinka, která se vyrábí zahříváním cukru, dokud se nerozpustí a nezkaramelizuje. Je to univerzální pochoutka, kterou si můžete vychutnat samostatně nebo ji použít jako náplně do karamelového dortu.

Ingredience na karamel recept

• 1 šálek krystalového cukru
• 6 lžic nesoleného másla nakrájeného na kousky
• 1/2 šálku husté smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli (nepovinné, pro nádech slaného karamelu)

Postup na karamel recept

1. Vložte krystalový cukr do středně velkého hrnce na střední teplotu. Cukr neustále míchejte žáruvzdornou špachtlí nebo dřevěnou lžící.
2. Cukr se začne srážet a poté se rozpustí do husté, jantarově zbarvené tekutiny.
3. Jakmile se cukr zcela rozpustí a změní v hladkou tekutinu, přidejte do hrnce máslo.
4. Buďte opatrní, protože směs může bublat a stříkat. Směs míchejte, dokud se máslo nerozpustí a zcela nespojí s karamelem.
5. Za stálého míchání pomalu přilévejte do hrnce hustou smetanu.
6. Směs bude silně bublat, proto buďte opatrní, abyste se vyhnuli rozstřiku.
7. Pokračujte v míchání, dokud se smetana zcela nevstřebá a karamel nebude hladký.
8. Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt a sůl (je-li třeba).
9. Vanilkový extrakt dodá karamelu lahodnou chuť, zatímco sůl zvýrazní jeho složitost a dodá mu slaný nádech.
10. Nechte karamel několik minut vychladnout v hrnci a poté jej přelijte do tepelně odolné nádoby nebo sklenice, kde se dále ochladí.
11. Karamel nechte vychladnout při pokojové teplotě, dokud nedosáhne požadované konzistence.
12. Pokud dáváte přednost sypké karamelové omáčce, nechte ji vychladnout přibližně 10-15 minut.
13. Pokud chcete mít karamel hustší, nechte ho několik hodin v chladničce, dokud nezhoustne.
14. Po vychladnutí a ztuhnutí je váš domácí karamel připraven k použití nebo vychutnání.
15. Můžete jím pokapat zmrzlinu, palačinky nebo dezerty nebo ho použít jako náplň do dortů, košíčků nebo sušenek.

Recept na karamel

Po vychladnutí a ztuhnutí je váš domácí karamel připraven k použití nebo vychutnání. Můžete jím pokapat dezerty, použít ho jako dip k ovoci nebo ho zakomponovat do různých receptů jako třeba do karamelového popcornu.

Ingredience na recept na karamel

• 1 šálek krystalového cukru
• 1/4 šálku vody
• 6 lžic nesoleného másla nakrájeného na kousky
• 1/2 šálku husté smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli (nepovinné, pro nádech slaného karamelu)

Postup na recept na karamel

1. V hrnci střední velikosti smíchejte cukr a vodu. Jemně míchejte, aby se cukr navlhčil a nezůstaly v něm žádné suché kapsy.
2. Hrnec postavte na střední teplotu a nechte ho přejít varem.
3. Od této chvíle směs nemíchejte, aby nedošlo ke krystalizaci.
4. Místo toho hrncem občas zatočte, abyste zajistili rovnoměrný ohřev.
5. Směs cukru a vody nechte vařit, dokud nezíská tmavě jantarovou barvu.
6. To obvykle trvá asi 10-12 minut. Dávejte na ni pozor, aby se nepřipálila.
7. Pokud dáváte přednost tmavšímu karamelu, můžete ho vařit o něco déle, ale dávejte pozor, abyste ho nepřevařili.
8. Jakmile karamel dosáhne požadované barvy, stáhněte hrnec z ohně.
9. Do karamelu přidejte máslo a opatrně míchejte, dokud se nerozpustí a zcela nespojí.
10. Buďte opatrní, protože směs může bublat a uvolňovat páru.
11. Za stálého míchání postupně přilévejte hustou smetanu.
12. Směs bude silně bublat, proto dávejte pozor, aby se nerozstříkla. Pokračujte v míchání, dokud se smetana zcela nevstřebá a karamel není hladký.
13. Vmíchejte vanilkový extrakt a sůl (pokud používáte), dokud se dobře nespojí. Vanilka dodá karamelu chuť, zatímco sůl zvýrazní jeho složitost a dodá mu slaný nádech.
14. Nechte karamel několik minut vychladnout v hrnci a poté jej přelijte do tepelně odolné nádoby nebo sklenice, kde se dále ochladí.
15. Karamel nechte vychladnout při pokojové teplotě, dokud nedosáhne požadované konzistence.
16. Pokud dáváte přednost sypké karamelové omáčce, nechte ji vychladnout přibližně 10-15 minut.
17. Zdali chcete mít karamel hustší, nechte ho několik hodin v chladničce, dokud nezhoustne.

Sladký popcorn – recept

Sladký popcorn se skvěle hodí pro dlouhé filmové večery nebo jako ozvláštnění narozeninové oslavy. V kombinaci se svěžím citronovým cheesecakem oslníte všechny oslavence.

Ingredience na sladký popcorn

• 1/2 šálku popcornových zrn
• 1/4 šálku nesoleného másla
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli

Postup na sladký popcorn

1. Popcorn si připravte podle svých preferencí, např. ve vzduchovém popperu, na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
2. Popcorn dejte stranou do velké mísy a vyjměte z ní všechna nepopcornová zrna.
3. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo. Po rozpuštění přidejte do hrnce krystalový cukr, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt a sůl.
4. Směs neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude hladká.
5. Za občasného míchání pokračujte ve vaření asi 4-5 minut, dokud směs nedosáhne mírného varu.
6. Směs nechte 2 minuty vařit bez míchání. To umožní, aby směs mírně zhoustla.
7. Odstavte hrnec z ohně a opatrně nalijte karamelovou směs na popcorn.
8. Pomocí špachtle nebo dřevěné lžíce popcorn jemně promíchejte a rovnoměrně jej obalte karamelem.
9. Jakmile je popcorn dobře obalený, přeneste ho na plech vyložený pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou. Rozprostřete ho do rovnoměrné vrstvy, aby karamel vychladl a ztuhl.
10. Sladký popcorn nechte asi 20-30 minut zcela vychladnout při pokojové teplotě. Jak bude chladnout, karamel bude pevný a křupavý.
11. Jakmile sladký popcorn vychladne a karamel ztuhne, můžete ho podle potřeby rozlámat na menší kousky.
12. Podávejte a vychutnejte si domácí sladký popcorn jako lahodnou svačinu nebo pochoutku.

Popcorn v troubě – recept

Užijte si domácí popcorn pečený v troubě a neváhejte experimentovat s různými kořeními podle svých chuťových preferencí.

Ingredience na popcorn v troubě

• 1/2 šálku popcornových zrn
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl nebo jiné koření (nepovinné)

Postup na popcorn v troubě

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Popcornová zrna rovnoměrně rozprostřete na velký plech nebo pekáč. Ujistěte se, že jsou v jedné vrstvě a nejsou přeplněná.
3. Popcornová zrna pokapejte rostlinným olejem. Čistýma rukama nebo špachtlí zrnka promíchejte a obalte olejem, aby byla rovnoměrně obalená.
4. Pečicí plech nebo pánev pevně zakryjte alobalem. To pomůže zachytit páru a teplo a vytvoří ideální prostředí pro popcorn.
5. Přikrytý plech nebo pánev vložte do předehřáté trouby a pečte asi 10 až 15 minut. Přesná doba se může lišit, proto ji pečlivě sledujte.
6. Popcorn je hotový, když se zvuk praskání zpomalí přibližně na 2 až 3 sekundy mezi jednotlivými prasknutími.
7. Vyjměte plech nebo pekáč z trouby, ale buďte opatrní, protože bude horký.
8. Opatrně odstraňte hliníkovou fólii a nechte páru unikat pryč z vašeho obličeje.
9. Nechte popcorn několik minut vychladnout a teprve poté jej dochuťte solí nebo jiným požadovaným kořením.
10. Popcorn jemně přehazujte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
11. Popcorn upečený v troubě přeneste do misky nebo servírovací nádoby a můžete si ho vychutnat.

Při práci s horkým karamelem buďte opatrní, protože může způsobit vážné popáleniny. Než karamel nalijete na popcorn, nechte ho mírně vychladnout.