Recept na italský sekaný salát

Tento recept na sekaný salát je přesně to, co si dáte na jaře a v létě. Je sice lehký a zdravý, přesto plný výrazné chuti.

Příprava

• Příprava: 20 minut
• Celkem: 20 minut
• Počet porcí: 6

Ingredience

Na citronovou zálivku:

• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1/2 šalotky, jemně nasekané
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1/2 lžičky mořské soli
• čerstvě mletý černý pepř

Na salát:

• 1 malá hlávka ledového salátu
• 1 hlávka radicchio
• 1/2 malé červené cibule nakrájené na tenké plátky
• 1 půllitr cherry rajčátek, rozpůlených nebo rozčtvrcených
• 1 plechovka cizrny, propláchnutá a okapaná
• 110 g čerstvé perlové mozzarelly, osušené
• 110 g sýra provolone, nakrájené na kostičky
• 5 feferonek, zbavených stopek a nakrájených na plátky
• 1 lžička oregana, na ozdobu
• mořská sůl a čerstvý mletý černý pepř

Postup

1. Připravte dresink: v malé misce vyšlehejte olivový olej, citronovou šťávu, ocet, šalotku, česnek, oregano, sůl a pepř a dejte stranou.
2. Ledový salát rozkrojte napůl přes jádřinec a vyřízněte jádřinec.
3. Salát nakrájejte podélně na proužky. Postup opakujte s radicchio.
4. Ve velké míse smíchejte salát, radicchio, rajčata, cizrnu, mozzarellu, provolone a feferonky.
5. Pokapejte zálivkou a jemně promíchejte.
6. Osolte a opepřete a znovu promíchejte.
7. Posypte oreganem a podávejte.

Michal Hardyn

Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.

Twitter LinkedIn Blog