Chcete si doma připravit pravou italskou pizzu? Chcete si připravit tu nejlepší domácí pizzovou kůrku a pizzovou omáčku? Chcete ji upéct na rozpáleném kameni na pizzu přesně tak, jak má být? Ukážeme vám, jak to všechno zvládnout. Pojďme si společně připravit italskou pizzu.
Co je to italská pizza?
Co je to pravá italská pizza? Ale stejně jako u jiných oblíbených jídel i u italské pizzy existují různé styly podle regionu a způsobu přípravy. Například:
- V Římě: Římský pizzař Bonci se proslavil výrobou pizzy s obdélníkovou silnou kůrkou a neuvěřitelnými pestrobarevnými náplněmi.
- V Neapoli: V Neapoli se zrodila pizza a kůrka pizzy je zde tenká a vláčná. Je pokrytá rajčaty, která je dnes známá jako pizza margherita.
Zde je naše definice italské pizzy: pizza s jednoduchými chutěmi a vláčnou tenkou kůrkou, která se peče v horké peci. Recept, o který se s vámi podělíme níže, je jednoduchý: dokonalá kůrka, pikantní rajčatová omáčka, čerstvá mozzarella a jasně zelené domácí bazalkové pesto.
Doplňte snadnou omáčkou na pizzu v italském stylu
Tato italská pizza používá nejlepší recept na omáčku na pizzu. Přináší výraznou chuť s vysoce kvalitními surovinami. A co víc, její příprava trvá jen 5 minut. Vznikne tak nejchutnější omáčka na pizzu, jakou jste kdy jedli, připomínající pizzu přímo z Neapole.
- V mixéru rozmixujte konzervovaná rajčata pečená na ohni, česnek, oregano a trochu soli. To je vše.
- Ujistěte se, že používáte rajčata pečená na ohni. Pokud je nemůžete sehnat, použijte nejkvalitnější rajčata, která najdete.
Připravte si domácí pesto
Tento recept na italskou pizzu je velmi jednoduchý: rajčatová omáčka, sýr mozzarella a domácí pesto. Jednoduchost chutí je skutečně ohromující.
Pesto přidejte až po upečení pizzy, abyste získali tu nejsvěžejší chuť a nejzářivější barvu.
- Domácí pesto má nejjasnější zelenou barvu. Vyrábí se šleháním čerstvých bazalkových listů, piniových oříšků, parmazánu, citronové šťávy a olivového oleje v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří jasně zelená pasta.
- Nebo použijte pesto nejvyšší kvality zakoupené v obchodě. Chuť je lepší s domácím pestem, ale v dnešní době existuje spousta skvělých kupovaných možností. Někdy může barva na kupovaných omáčkách pesto vypadat spíše hnědě než zeleně.
Příprava
- Příprava: 1 hodina
- Vaření: 7 minut
- Celkem: 1 hodina 7 minut
- Počet porcí: 1 celá pizza
Ingredience na italskou pizzu
- 1 těsto na pizzu
- ⅓ šálku domácí omáčky na pizzu
- ¾ šálku strouhaného sýra mozzarella
- 3 lžíce bazalkového pesta
- Krupicová mouka nebo kukuřičná mouka na posypání pizzy
Postup na italskou pizzu
- Připravte těsto na pizzu: Při přípravě těsta postupujte podle receptu Těsto na pizzu.
- Vložte kámen na pizzu do trouby a předehřejte ji na 260 °C. Nebo si předehřejte troubu.
- Připravte omáčku na pizzu: Nejlepší recept na domácí pomodoro omáčku.
- Připravte si sýr: Pokud používáte čerstvou mozzarellu, nakrájejte ji na ¼ palce silné plátky.
- Upečte pizzu: (Pokud nemáte k dispozici kámen na pizzu, můžete použít plech bez okraje nebo zadní stranu plechu).
- Na těsto rozetřete pizza omáčku pomocí hřbetu lžíce, abyste vytvořili tenkou vrstvu. Přidejte sýr mozzarella. Navrch přidejte několik špetek košer soli.
- Pomocí slupky na pizzu opatrně přeneste pizzu na předehřátý pizza kámen. Pizzu pečte, dokud sýr a kůrka pěkně nezhnědnou, asi 5 až 7 minut v troubě (nebo 1 minutu v peci na pizzu).
- Potřete bazalkovým pestem.
- Nakrájejte na plátky a ihned podávejte.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
