Hubník – recepty ze sušených hub

Hubník je tradiční český pokrm. Je to jednoduchý zapečený nákyp který se většinou připravuje na másle nebo sádle. V minulosti byl hubník obvykle připravován na svátky nebo na neděle. Byla to jednoduchá a chutná večeře, která se dala připravit rychle a s minimálním úsilím. Hubník je zdravé a výživné jídlo, které je bohaté na bílkoviny a vlákninu. Je to velmi bohatý pokrm, který dává lidem energii po celý den.

Houby jsou stále oblíbenějším způsobem, jak se vyhnout masu a jíst zdravěji. Jejich chutná a plná chuť je jedním z hlavních důvodů, proč se stávají stále oblíbenějšími.

Přemýšlíte, co s houbami? Existuje mnoho skvělých způsobů, jak připravit houby, ať už je to na smažení, dušení a grilování a sušení. Sušené houby jsou oblíbeným způsobem, jak si uchovat některé druhy hub po dlouhou dobu, a v pravý čas je použít například na kulajdu.

Je důležité si uvědomit, že sušení hub může mít některé nevýhody, jako je snížení nutriční hodnoty a zhoršení chuti. Nicméně, sušení hub je stále oblíbenou metodou a může být užitečné pro ty, kteří hledají způsob uchování hub po dlouhou dobu.

Co s houbami?

Houby jsou to všudypřítomné organismy, které najdeme po celém světě. Různé druhy hub se obvykle vyskytují v lesích, trávnících, skalách, křovinách, hlínách a vodních prostředích. Houby jsou skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a dalších živin.

Kromě toho se houby obvykle používají v kuchyni jako doplněk do různých jídel. Houby jsou skvělou součástí přírody.

Jsou bohaté na živiny, často se používají k přípravě jídel a jsou také zdrojem léčivých látek. Proto jsou houby užitečné a měly by být součástí zdravého životního stylu.

Nejlepší recepty z hub

Pokud jste milovníci hub a hledáte nějaké skvělé recepty, pak jste na správném místě. Houby jsou skvělým zdrojem řady živin a jejich chuť je u spousty lidí velmi oblíbená.

Připravit si můžete různé pokrmy z hub, jako třeba smaženici s česnekem a bylinkami, houbovou polévku, houbové řízky, houbové omáčky k masu, hubník, houbového kubu, pizzu nebo také plněné houby.

Nejlepší recepty z hub začínají správným výběrem hub. Všechny výše uvedené pokrmy z hub jsou vynikající a snadno se připravují.

Hubník – recept

Tento tradiční český pokrm, známý též jako podkrkonošský hubník, je skvělou volbou pro každého, kdo má rád houby a kdo touží po jednoduchém a zdravém pokrmu. Příprava hubníku je velmi variabilní, což znamená, že může být upraven do různých podob a bude vždy chutný. Připravte si hubník a vychutnejte si jeho lahodnou chuť.

Hubník – recept – ingredience

• 3 housky
• 500 ml mléka
• 1 cibule
• 3 vejce
• mletý pepř
• 1/2 hrnku krupice nebo hrubé mouky
• 2 hrnky nakrájených hub
• petrželka, máslo

Hubník – recept -postup

1. Housky rozkrájejte a namočte v mléce. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, petrželku a vejce.
2. Opepřete a vsypte krupici nebo mouku. Všechno promíchejte a spojte.
3. Houby poduste na másle a hotové vmíchejte do těsta (čím víc hub – tím je hubník lepší). Pak vše vlijte do dobře vymazaného pekáče a upečte v troubě.

Recepty ze sušených hub

Sušené houby se mohou stát skvělým ochucovadlem do vašich oblíbených jídel. Mohou být skvělou přísadou do polévek, omáček a jiných pokrmů. Jejich chuť je výraznější než čerstvých hub a zároveň dodávají do jídla zajímavou texturu.

Sušené houby – příprava

Příprava sušených hub může být snadná a rychlá, a je také úžasným způsobem, jak si užít to nejlepší z těchto delikátních hub. Nejprve si vyberte ty správné houby.

Až si vyberete vhodné houby pro sušení, měli byste je dobře opláchnout a odstranit jakékoli zbytky půdy. Poté je nakrájejte na tenké plátky, aby se rychleji sušily.

Navíc existuje hned několik možností, jak sušit houby venku i v domácích podmínkách (sušení hub v troubě, sušičce, na rámu s pletivem nebo zácloně).

Sušení hub v troubě

Očištěné a na tenké plátky nakrájené houby vložte do trouby na teplotu mezi 40 až 50 °C. Doba sušení se liší v závislosti na druhu hub, ale obecně platí, že by sušení hub v troubě mělo trvat po dobu až 12 hodin.

Vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout. Poté je uložte do uzavřené nádoby na chladném a suchém místě. Sušené houby mohou být skvělou součástí vaší stravy, takže se nebojte s nimi experimentovat.

S trochou praxe a chutě se můžete naučit, jak je správně připravit a užít si jejich plnou chuť.

Sušené houby – recept na hubník ze sušených hub

Hubník je oblíbený houbový pokrm, který pochází z české kuchyně. Patří mezi jednoduché recepty ze sušených hub a vyžaduje jen pár ingrediencí.

Hubník ze sušených hub – ingredience

• 60 g sušené houby
• 4 ks rohlík tvrdé
• 1 hrst krupice
• 2 dl mléka na namočení rohlíků
• 4 stroužek česnek rozdrcený
• 1 špetka pepř mletý
• 1 špetka drcený kmín
• 1 špetka sůl
• 1 ks cibule nakrájená nadrobno
• 4 ks vejce
• 2 lžíce sádlo

Hubník ze sušených hub – postup

1. Houby namočte do vody (přes noc, nebo aspoň 2 hodiny před vařením) a v téže vodě je uvařte do měkka.
2. Uvařené houby umelte na masovém strojku.
3. Rohlíky namočte do trochy mléka.
4. Do mísy vlijte houby i s vodou, rohlíky s mlékem. Ochuťte česnekem, nakrájenou cibulí, opepřete, osolte a přidejte trošku kmínu.
5. Vmíchejte krupici a rozšlehaná vejce, rozmíchejte – musí vzniknout těsto ani husté ani vyloženě tekuté – ale spíš tekutější konzistence. Vlijte na rozpálené sádlo a dejte do vyhřáté trouby na 180 °C. Povrch rovněž polijte trochou sádla.
6. Upečte do růžova a křupava – cca 35 minut. Pečte ve velkém pekáči se zvýšenými okraji.

Sušené houby – recept na smaženici ze sušených hub

Smaženice z pravých hřibů je velká pochoutka, na tento recept potřebujete čerstvé i sušené hřiby. Je to osvědčený recept na výbornou večeři.

Smaženice ze sušených hub – ingredience

• 4 ks vejce
• 50 g sušené hřiby
• 500 g čerstvé houby
• 1 cibule
• 3 lžíce vepřové sádlo (nebo olej)
• sůl, mletý kmín, čerstvě mletý černý pepř

Smaženice ze sušených hub – postup

1. Sušené houby namočte do teplé vody a nechte nasáknout – asi 30 minut.
2. Pokud máte čerstvé pravé hřiby, očistěte je a pokrájejte na plátky. Poměr sušených hub k čerstvým je 1:10, tedy pokud použijete 50 g sušených hub, potom potřebujete 500 g čerstvých hub.
3. Velkou cibuli očistěte a nakrájejte na kostky.
4. Vejce dobře rozšlehejte se solí.
5. Na rozehřátém tuku (oleji anebo sádle) orestujte cibuli do zesklovatění. Přidejte hřiby a přilijte vodu, ve které byly namočené, jemně osolte, okořeňte mletým kmínem, čerstvě mletým černým pepřem a duste doměkka.
6. Po odpaření tekutiny hřiby ještě opečte, zalijte vejci rozšlehanými se solí a za stálého míchání připravte řidší smaženici.
7. Hřibovou smaženici podávejte horkou s čerstvým domácím chlebem nebo pečivem. Jde o velmi chutné, rychlé, poměrně laciné, vydatné a nádherně voňavé jídlo. Nejchutnější je smaženice připravená na domácím vepřovém sádle.

Sušené houby – recept na jihočeskou kulajdu

Sušenými houbami provoněná polévka. To je jihočeská kulajda, na které si můžete pochutnat k obědu i večeři. Uvařte jí plný hrnec ještě dnes. Kulajda je tradiční jihočeský pokrm, který je oblíbený po celém Česku.

Jihočeská kulajda – ingredience

• 2 hrsti sušených hub
• 400 g brambory (typ B)
• 750 ml vývar zeleninový
• 4 ks vejce
• 1 lžíce máslo
• 3 lžíce hladká mouka
• 3 ks bobkový list
• 5 ks nové koření
• 5 ks pepř celý
• 250 ml smetana 30%
• 1 hrst kopr (nasekaný)
• 2 lžíce cukr
• 2 lžíce ocet
• sůl a pepř

Jihočeská kulajda – postup

1. Houby dejte do misky a zalijte je horkou vodou.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.
3. V rendlíku přiveďte k varu vodu, dejte do ní vejce a vařte 8 minut. Poté je zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.
4. V hrnci rozpusťte máslo, zaprašte ho moukou a umíchejte jíšku. Zalijte ji vývarem, přidejte vodu z hub a metličkou vše dobře rozmíchejte, aby se jíška rovnoměrně rozpustila.
5. Přidejte brambory, houby a koření, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory takřka hotové.
6. Vlijte smetanu, polévku ochuťte solí a pepřem, přidejte většinu nasekaného kopru. Už nevařte a chuť dolaďte cukrem a octem, dochucujte postupně podle toho, jak kyselou polévku máte rádi. Tu nalijte do talířů, přidejte vejce a zbylý kopr.