Dýně hokaido: Domácí ravioli s dýňovou nádivkou

Hokaido dýně najdete na podzim téměř na každém rohu a proto jsou recepty z dýně hokaido tolik oblíbené.

Těsto na ravioli si připravíte za poměrně krátkou dobu. Pokud chcete, můžete klasickou hladkou mouku zaměnit za celozrnnou pšeničnou mouku, musíte však počítat s tím, že s těstem se vám bude pracovat hůře. Není tak poddajné, jako těsto z klasické hladké mouky.

Ingredience na těsto

• 150 g hladké mouky
• 50 g semoliny
• 2 celá vejce

Ingredience na nádivku

• 1/4 hokaido dýně
• 1 balení uzeného tofu
• 1 malá cibulka
• sůl
• pepř
• olivový olej
• strouhaný parmezán, šalvěj, ořechy či chilli na dochucení

Postup

1. Hladkou mouku prosejeme, přidáme semolinu a celá vajíčka.
2. Vypracujeme tuhé těsto, které pomocí dlaně rozmačkáme po pracovní desce s cílem dobře ho vypracovat.
3. Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverečky a naplníme nádivkou.
4. Hokaido očistíme, nakrájíme na malé kostičky a na dozlatova zpěněné cibulce dusíme do měkka.
5. Do směsi přidáme sůl, pepř a uzené tofu, které jsme si předem mixérem rozmixovali najemno.
6. Těsto naplněné směsí uvaříme v osolené vodě, poklademe na talíř a ozdobíme strouhaným parmezánem, šalvějí, strouhanými ořechy a případně i chilli.

Zdravotní účinky chilli papriček

• mají protizánětlivý účinek
• pomáhají při hubnutí
• bojují proti bolesti

Zdravotní účinky šalvěje

• protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti
• podporuje činnost jater a žlučníku, spazmolytikum
• zmírňuje nadměrné pocení, hlavně noční a nervového původu
• snižuje sekreci mléčných žláz
• pomáhá při zánětech žaludku a střevního traktu
• pomáhá při zánětech dutiny ústní, krku, při angíně, zánětu dásní
• používá se při potížích v klimakteriu, při silné menstruaci
• nesmí se terapeuticky používat během těhotenství
• při použití přípravku ve vyšší dávce může vyvolat křeče

Michal Hardyn

Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.

Twitter LinkedIn Blog