Bylinky a koření v kuchyni dokážou léčit

Koření a bylinky používáme automaticky, podle receptu – majoránka do guláše, kmín k luštěninám, tymián na americké brambory, oregano do italské kuchyně, kari do indické kuchyně, pepř do polévky. Mnozí netuší, že dodávají jídlu nejen chuť a aroma. Mají i léčebný vliv na organismus.

Co vlastně víme o koření a bylinkách, které používáme běžně v kuchyni?

Koření a bylinky jsou přírodní látky

Obsahují vitaminy, minerály, třísloviny, hořčiny, saponiny, flavonoidy, atd. Díky tomu mnohé z nich působí podpůrně na trávicí systém, mají antibakteriální, protiplísňové a antiparazitické vlastnosti, pomáhají čistit organismus od toxinů a mají povzbuzující účinek.

Při používání bylinek a koření platí „všeho s mírou“. Při používání některých z nich je nutné přihlédnout ke zdravotnímu stavu člověka, protože ve velkých dávkách mohou vyvolat podráždění až zdravotní problémy.

Pojďme se podívat alespoň na koření a bylinky, které nejběžněji používáme v naší kuchyni.

Kmín

• V tradiční medicíně prostředek proti plynatosti.
• Působí ve střevním traktu antisepticky a konejšivě, podporuje vylučování trávicích šťáv a podporuje chuť k jídlu.
• Spazmolytikum – zmírňuje žaludeční křeče a střevní problémy.
• Účinná podpora ledvin.
• Pomáhá při vysokém krevním tlaku.
• Příznivý vliv při léčbě rakoviny tlustého střeva a slinivky.
• Působí toxicky na střevní parazity.
• Zvyšuje produkci mateřského mléka.

Majoránka

• Podporuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, působí proti nadýmání a při střevní kolice.
• Podporuje tvorbu žluči.
• Působí konejšivě na nervovou soustavu.
• Pomáhá při nemocech horních dýchacích cest, zmírňuje kašel.
• Antiseptické a dezinfekční účinky.
• Tlumí bolest – menstruační bolesti, svaly, bolest hlavy, revmatismus.
• Podporuje tvorbu mléka.

Oregano (dobromysl)

• Zmírňuje křeče žaludku a střev.
• Zvyšuje tvorbu žluči a trávicích šťáv, používá se při nechutenství, průjmu, zácpě.
• Příznivě působí při onemocněních horních dýchacích cest, kašli a zánětu průdušek.
• Léčí záněty hrdla.
• Bylinka je účinná proti plísním, přírodní antibiotikum.
• Pozitivní účinky na nervovou soustavu.

Tymián

• Zmírňuje záněty, má dezinfekční účinky.
• Podporuje tvorbu bílých krvinek, posiluje organismus a jeho obranyschopnost.
• Účinný proti plísním, parazitům a zánětům, zejména na sliznicích.
• Rostlinné antibiotikum.
• Pomáhá při bronchitidě, zmírňuje kašel, horečku, rozpouští hleny.
• Zmírňuje bolest při onemocněních kloubů a svalů.
• Pomáhá při nespavosti.
• Pomáhá při pocitech nadýmání a zvracení.
• Pomáhá při menstruačních bolestech a upravuje cyklus.

Bazalka

• Má dezinfekční, protizánětlivé a protiplísňové účinky.
• Pročišťuje organismus.
• Působí konejšivě.
• Pomáhá při chronickém zánětu průdušek, při silném kašli.
• Pozitivně působí na trávicí systém, pomáhá při nechutenství.
• Pomáhá udržovat rovnováhu střevní flóry, při plynatosti a průjmech.
• Zlepšuje tvorbu mateřského mléka.
• Pomáhá při pocitech úzkosti, nespavosti.

Šalvej

• Protizánětlivé, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
• Podporuje činnost jater a žlučníku.
• Spazmolytikum.
• Zmírňuje nadměrné pocení, hlavně noční a nervového původu.
• Snižuje sekreci mléčných žláz.
• Pomáhá při zánětech žaludku a střevního traktu.
• Pomáhá při zánětech dutiny ústní, krku, při angíně, zánětu dásní.
• Používá se při potížích v klimakteriu, při silné menstruaci.
• Nesmí se terapeuticky používat během těhotenství.
• Při užívání vyšších dávek může vyvolat křeče.

Rozmarýn

• Antibakteriální a antiparazitické vlastnosti.
• Podporuje činnost jater, žlučníku a trávicí soustavy, působí proti plynatosti.
• Posiluje srdce, povzbuzuje krevní oběh, upravuje nízký krevní tlak, stimuluje lymfu, uvolňuje ztuhlé svalstvo, prokrvuje a čistí pokožku.
• Odstraňuje pocit chladu v končetinách, tonizuje cévy.
• Působí konejšivě na nervovou soustavu.
• Pomáhá při ledvinových kolikách, zvyšuje vylučování moči.
• Pomáhá při zahlenění a při rýmě, tlumí kašel.
• Stimuluje reprodukční systém – zvyšuje prokrvení malé pánve, afrodiziakum.
• Protizánětlivé účinky – revmatismus, zánět žlučníku, bolest svalů.

Bobkový list

• Podporuje trávení a chuť k jídlu.
• Protizánětlivé, dezinfekční účinky.
• Stahuje otoky.
• Rozpouští kameny a pomáhá při onemocněních močového měchýře.
• Pomáhá tlumit bolesti v kostech, kloubech a kříži, účinný i při bolestech sedacího nervu.
• Snižuje hladinu krevního cukru.
• Odstraňuje usazeniny v kloubech a tkáních – čistí tělo od odpadních látek a od solí kyseliny močové, podpora při léčbě revmatismu a dny (na internetu můžete najít recept na odvar z bobkového listu).

Petrželka

• Zásobárna vitamínů a minerálů.
• Diuretikum, pomáhá při močových kamenech.
• Pomáhá při menstruačních potížích a při zánětu prostaty.
• Podporuje trávení a působí proti nadýmání.
• Osvěžuje dech.

Kajenský pepř

• Účinná složka kapsaicin.
• Působí na gastro-střevní systém – stimuluje sekreci žaludečních šťáv, mírní podráždění žaludku, předchází průjmovým onemocněním.
• Působí antibakteriálně a posiluje imunitu.
• Tlumí bolest – migrény, klouby.
• Pomáhá při onemocněních srdce a oběhového systému – posiluje srdce, zachovává elasticitu tepen a žil a pomáhá udržovat krevní tlak v normě, má schopnost ulevit při náhlé srdeční slabosti.
• Tlumí dráždivý kašel a bolest v krku, stimuluje pocení, pomáhá uvolňovat hleny.
• Podporuje metabolismus, lymfatický a trávicí systém.
• Antioxidant.
• Spazmolytikum.
• Působí protizánětlivě.
• Snižuje srážlivost krve.
• Pomáhá zvyšovat účinnost jiných léčivých rostlin.

Zázvor

• Podporuje trávení, působí spazmolyticky na hladké svalstvo trávicího ústrojí.
• Zvyšuje produkci žluči, pomáhá při nadýmání.
• Příznivě působí proti nevolnosti.
• Omezuje růst bakterie Helicobacter pylori.
• Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
• Antiseptikum, antivirotikum, antibakteriální.
• Podporuje cirkulaci krve.
• Prevence chřipkových onemocnění, zejména střevní chřipky, při zánětech dýchacích cest.
• Protirakovinné účinky.
• Tlumí bolest.

Pepř

• Podporuje trávení a chuť k jídlu, pomáhá při zácpě, průjmu, plynatosti.
• Koření povzbuzuje činnost slinivky.
• Působí povzbudivě na organismus, podporuje metabolismus.
• Pomáhá proti artritidě.
• Zvyšuje vstřebávání a biologické využití některých živin ve srovnání s podáváním stejného množství samostatně (např. kurkumin).
• Stimuluje krevní oběh a zvedá krevní tlak (zvyšuje se zásobování orgánů živinami a přehřívá se).
• Antiparazitikum.

Skořice

• Podporuje chuť k jídlu a trávení.
• Stimuluje trávicí systém, působí proti plynatosti, nevolnosti, uklidňuje koliky.
• Má zahřívací účinek na organismus.
• Antibiotické a dezinfekční účinky, protiplísňová, antivirotikum.
• Snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu.
• Využívá se při nachlazení, chřipce a kašli.
• Zmírňuje menstruaci a příznivě působí v klimakteriu.

Hřebíček

• Protirakovinné účinky na kůži.
• Dezinfekčně působí na dýchací cesty a průdušky.
• Bolesti zubů – rozžvýkat pár kousků, nebo potírat tinkturou.
• Antriparazitikum.
• Povzbuzuje srdce a krevní oběh, prokrvuje organismus.
• Zlepšuje trávení, zabraňuje plynatosti, uklidňuje podrážděný žaludek, uvolňuje křeče.
• Zklidňující účinky, dodává energii.
• Podporuje tvorbu bílých krvinek, podporuje obranyschopnost organismu.
• Využívá se při léčbě astmatu.
• Osvěžuje dech.
• Podpůrně působí na močový systém.

Kari

Slovo kari původně označovalo druh jídla. Během britské koloniální nadvlády Britové začali používat tento výraz pro koření, které se do tohoto jídla přidává a toto označení se zachovalo dodnes. V Indii a Asii se však používá výraz masala. Je to směs koření, která se regionálně liší v různých částech Asie.

Nejčastěji obsahuje kurkumu, pepř, zázvor, muškátový ořech, kardamon, kmín, chilli. Hlavní složkou je kurkuma.

Koření a bylinky mají spoustu vlastností kladně působících na náš organismus. Proto je používejte, vymýšlejte nové kombinace, dělejte z nich čaje – a získáte skvělé chutě, vůně a v neposlední řadě si jejich používáním podpoříte zdraví.