Kouzlo zeleninových polévek spočívá v jejich jednoduchosti a poměrně krátké době přípravy. Vařím je proto velmi často. Co je ale trošku pozvednout a připravit do skvělé krutony, které skvěle doplní jemnou chuť zeleniny.
Ingredience
Přichystáme si:
- ghí
- 1 šalotka
- 2 menší stroužky česneku
- 1 brokolice
- 1l zeleninového vývaru (vody)
- sůl. pepř
- dva plátky kvalitního chleba (já použila můj žitný kváskový)
- cca 30 g strouhaného parmazánu
- tymián
A jak zní postup?
Postup přípravy:
V hrnci necháme rozehřát ghí a zlehka ne něm necháme zesklovatět nakrájenou šalotku. Po chvíli přidáme na plátky nakrájený česnek a ještě chviličku zarestujeme, aby se rozvoněl. Přidáme na malé růžičky rozebranou brokolici, zalijeme vývarem a necháme na mírném plameni cca 25 minut vařit. Když je brokolice měkká, polévku rozmixujeme ponorným mixerem a dochutíme solí a pepřem.
Polévku máme uvařenou, teď už jen zbývá připravit do ní vynikající vložku v podobě parmazánových krutonů. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a smícháme ho s pořádnou porcí bylinek. Chléb nakrájíme na menší kostičky, rozložíme ho na plech vyložený pečícím papírem a bohatě zasypeme bylinkovým parmazánem. Takto necháme zapékat v troubě na 200 stupňů cca 10 minut.
Polévku podáváme s křupavými krutony, lehce zakápnutou ořechovým olejem a řeřichou.
TIP: Výborná a velmi oblíbená je také krémová brokolicová polévka, která je díky smetaně jemnější na chuť.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
