Polévku z batátů jsem chtěla vyzkoušet už dlouho. Doma mi zbylo kokosové mléko, tak jsem koupila batáty a pustila se do toho. Tušila jsem, že polévka ze sladkých brambor bude moc dobrá záležitost, ale že to bude až tak delikátní jsem teda netušila. Kari jsem do polévky použila jen trochu pro chuť, protože si myslím, že kari a kokosové mléko k sobě prostě patří. Polévka je jemná, sladká a díky chilli papričce zároveň ostrá, vzdáleně připomíná dýňovku.
Na 4 porce budete potřebovat:
- 600 g batátů
- 1350 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 220 g kokosového mléka
- 2 střední červené cibule
- 1 chilli paprička
- 1 kávová lžička koření kari
- mořská sůl
- olivový olej
Postup:
1. Batáty oškrábejte a pokrájejte je na menší kousky. Cibuli i chilli papričku pokrájejte nadrobno.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a na něj vhoďte cibuli s chilli papričkou.
3. Když je cibule sklovatá, přilijte do hrnce vývar.
4. Do hrnce přidejte pokrájené batáty a dle chuti osolte a vařte cca 20 minut.
5. Když jsou batáty měkké, přilijte do hrnce kokosové mléko a přidejte kari.
6. Polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujte.
Na servírování polévky:
- 1 střední batát
- makový olej
- bylinky dle chuti (já použila tymián)
- čerstvě mletý pepř
1. Batát oškrábejte, nakrájejte na malé kousky a dejte jej do vroucí osolené vody vařit.
2. Na dno hlubokého talíře vložte kousky uvařených batátů, ty zalijte polévkou. Nakonec polévku posypte čerstvě mletým pepřem, ozdobte ji bylinkami a zakápněte ji makovým olejem.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
