Což takhle čerstvé rajče, voňavé a ještě teplé od sluníčka, pikantní olivy, omamné čerstvé bylinky a skvělá uzenina? Není divu, že italská kuchyně je v Česku jedna z nejoblíbenějších.
Tahle náplň má chutnat jako dovolená, zkuste proto použít autentické suroviny. Možná vám ještě zbyla lahvička oliv z loňského roku, a když ne, dnes už seženete kvalitní italské olivy poměrně snadno.
Anglická slanina není špatná, ale italští mistři uzenáři dotáhli svou pancettu k dokonalosti, takže to neošiďte. Cestou k dobrému řezníkovi se navíc stavte na farmářském trhu a kupte čerstvě sklizená rajčata a pořádný svazek voňavé bazalky.
Následující recept může být i inspirací, co uvařit k obědu.
Na italskou plněnou bagetu budete potřebovat:
Francouzská bageta (francouzsky baguette – proutek, hůlka) je bageta v klasickém francouzském stylu. Tradiční bageta je pět až šest centimetrů široká, tři až čtyři centimetry vysoká, ale může být až metr dlouhá. U čerstvě pečených baget je kůrka obzvláště křupavá.
- 2 střední světlé bagety
- 160 gramů gervais
- 6 plátků pancetty
- 8 větších zelených oliv
- 2 menší zralá rajčata
- hrstičku čerstvé bazalky
- špetku soli a čerstvě mletého pepře
Postup – jak na to?
Plátky pancetty rozložte na plech pokrytý papírem na pečení a v troubě grilujte při 200 stupních dokřupava. Trvá to asi 5 až 8 minut podle toho, jak silné plátky máte, proto bedlivě hlídejte, aby se nespálila.
Po ugrilování dejte okapat na kuchyňský ubrousek. Rajčata spařte vařící vodou, oloupejte, překrojte a vydlabejte vnitřek. Vzniklé lodičky nechte okapat, aby vám šťáva příliš neředila náplň, a poté nakrájejte na drobné kostičky. Olivy nakrájejte najemno. Omytou a osušenou bazalku nakrájejte také.
V míse utřete gervais se solí a pepřem, přidejte vychladlou pancettu nakrájenou na malé kousky, olivy, rajčata a bazalku. Směsí naplňte vydlabané bagety, zabalte do potravinové fólie a nechte uležet do druhého dne. Můžete krájet na širší špalíčky a jíst rukama.
Tuhle bagetu zabalte do košíku na piknik s milovanou bytostí. Je velice chutná a protějšek rozhodně ocení čas, který jste věnovali její přípravě. Nezapomeňte na italské víno a skleničky!
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
