Dort lze jednoduše připravit v raw verzi – jen je potřeba dbát na teplotu lázně, ve které se rozehřívá kakaové máslo a domácí čokoláda a pak také na nahrazení 85% (a více) čokolády.
Pokud dort připravuji ve větším množství/více porcí, sahám po hlubokém plechu obdélníkového tvaru – na tuto velikost je potřeba dvojnásobek ingrediencí. A pokud nepečený dort připravíte podle postupu níže v klasické kulaté formě – je lepší menší průměr.
Ingredience:
- 1/2 středně velké cukety – cca 150g
- 50g 100% čokolády – nebo alespoň 85% a více – v případě raw verze nahraďte kokosovým olejem a větším množství kakaového prášku
- 5 lžic raw kakaového prášku
- 3 vrchovaté lžíce kokosového oleje
- 1 lžička vanilkového prášku
- domácí čokoláda
Nepečený dort – postup
Připravte si dortovou formu. Spodek formy vyložte pečícím papírem a kulatý kraj potravinovou/cukrářskou fólií, kterou vyhlaďte. V mixéru si rozmixujte mandle, kešu, kokosový olej, datle. Stačí i nahrubo, ale směs by měla být lehce lepkavá. Směs vtlačte a zarovnejte do připravené formy a dejte prozatím stranou vychladit do lednice.
Do vodní lázně si dejte rozehřát kakaové máslo s kokosovým olejem a čokoládou, přidejte kakaový prášek a špetku soli a rozpusťte čokoládový krém. Mezitím si v mixéru rozmixujte dohladka cuketu, avokádo, banány, kokosové mléko, skořici a vanilku.
Do této cuketové směsi přidejte rozehřátý čokoládový krém a znovu důkladně promixujte. Poté směs jen jednoduše vylijte na korpus, zarovnejte zvrchu špachtlí či nožem. Dejte chladit nejlépe přes noc (nebo alespoň na 4-6 hodin).
Poté si připravte čokoládovou polevu dle postupu v odkazu na starší recept a vmíchejte mandlové máslo. Čokoládou zalijte dort a nechte klidně skapat přes kraje.
Zbylou čokoládu vlijte do silikonových formiček na led/čokoládu a dejte zamrazit. Ještě než čokoláda ztuhne, dort si ozdobte čerstvým ovocem, jedlými květy a třeba kakaovými drcenými boby. Nejchutnější variantou je lesní směs. Dejte znovu chladit alespoň na 1 hodinu.
Velmi dobrou alternativou k nepečenému čokoládovému dortu je krtkův dort na plech, který se skládá z kakaového korpusu, lahodné náplně a zralých banánů.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
