Dýňová sezona je u nás každým rokem zřetelnější – děti dýni často nesnáší, dospělí se jí nemohou nabažit. Dýně se hodí do celé řady jídel. Jako polévky, pečené do salátů, ve formě kari s cizrnou, jako přísady do sladkých buchet.
Je to opravdu všestranná krasavice. Letos nastala chvíle zkusit z ní udělat i marmeládu. Příprava je rychlá a jednoduchá, experimentovat můžete s kořením i sladidly.
Jak na přípravu
Budete potřebovat:
Máslový croissant – klasický francouzský croissant s výraznou máslovou chutí a vůní.
- 1 kg očištěné a nakrájené dýně Hokaido
- ½ kg třtinového cukru – nebo i méně, když marmeládu plánujete sníst rychle
- 2 velké šťavnaté citrony
- 8 tobolek kardamomu
- 1 svitek cejlonské skořice
- 1 hvězdičku badyánu
- máslové croissanty k podávání
Dýni omyjte, rozpulte a vydlabejte semínka. Dužinu nakrájejte na kostky cca 3 x 3 cm. Dejte do hrnce, přidejte šťávu ze dvou citronů, případně podlijte malým množstvím vody. Začněte dusit na mírném plameni.
Když dýně pustí šťávu a začne se rozvářet, přidejte koření. Tobolky kardamomu otevřete, vyberte semínka a ty najemno rozdrťte v hmoždíři spolu se skořicí. Použijete-li cejlonskou skořici, půjde to snadno.
Hvězdičku badyánu nechte vcelku. Přidejte cukr a mícháním mu pomozte, aby se rozpustil. Dále pomalu vařte, až se dýně úplně rozvaří. Horkou zavařeninu plňte do čistých sklenic a nechte vychladit dnem vzhůru.
Můžete ji i sterilizovat, ale když ji máte v plánu sníst do měsíce, v lednici vydrží bez újmy. Tato marmeláda chutná nejlépe zhruba po týdnu, kdy se chutě dobře propojí. Podávejte ji s teplým čajem a máslovým croissantem ke sváteční snídani.
A tady jako bonus další recepty z dýně hokaido.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
