Vyzkoušejte recept na domácí koblihy. Jakmile jednou ochutnáte tyto neodolatelně kypré a sladké dobroty, už nebude cesty zpět. Pokud chcete zkusit něco rychlého doporučujeme souhrn receptů na moučníky na plech.
Ingredience
- 500 g bílé chlebové mouky
- 60 g zlatého moučkového cukru
- 15 g čerstvého droždí, rozdrobeného
- 4 vejce
- kůra z 1/2 citronu
- 2 lžičky jemné mořské soli
- 125 g změklého másla
- Slunečnicový olej na smažení podle potřeby
- moučkový cukr na promíchání
Postup
- Do mísy mixéru se šlehací metlou dejte 150 g vody a všechny přísady na těsto kromě másla. Míchejte na střední rychlosti po dobu 8 minut nebo dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn a nevytvoří kouli. Vypněte mixér a nechte těsto 1 minutu odpočívat.
- Znovu zapněte mixér na střední rychlost a pomalu přidávejte do těsta máslo – asi po 25 gramech. Jakmile je vše zapracováno, míchejte na vysoké rychlosti po dobu 5 minut, dokud není těsto lesklé, hladké a po vytažení velmi pružné.
- Mísu zakryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou a nechte těsto kynout, dokud se nezdvojnásobí. Těsto v míse krátce odklopte, poté znovu zakryjte a dejte do lednice vychladit přes noc.
- Druhý den těsto vyjměte z lednice a nakrájejte ho na 50g kousky (mělo by jich být asi 20).
- Z kousků těsta vyválejte hladké a pevné bochánky a položte je na vymazaný plech, přičemž mezi nimi nechte dostatek místa, protože nechcete, aby se při pečení slepily.
- Volně je přikryjte potravinovou fólií a nechte je opět kynout asi 4 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Naplňte fritézu do poloviny olejem. Olej zahřejte na 180 °C.
- Když je olej rozehřátý, opatrně vyjměte koblihy z plechu a vložte je do oleje. V závislosti na velikosti fritézy nebo pánve udělejte 2-3 koblihy na jednu dávku.
- Smažte 2 minuty z každé strany dozlatova.
- Koblihy vyjměte z fritézy a položte je na kuchyňský papír.
- Ještě teplé koblihy vyklopte do misky s moučkovým cukrem. Postup opakujte, dokud nejsou všechny koblihy usmažené, ale stále kontrolujte správnou teplotu oleje – pokud je příliš vysoká, koblihy se připálí a budou uprostřed syrové.
- Pokud je příliš nízká, olej se do koblih vsákne a budou mastné. Před plněním odložte stranou, aby vychladly.
- Chcete-li koblihy naplnit, udělejte malým nožem do záhybu každé koblihy otvor, kdekoli kolem bílé čáry mezi osmaženou horní a spodní částí.
- Po naplnění je nejlepší koblihy ihned sníst.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
