Skořicová zmrzlina je lahodná pochoutka vyrobená z jednoduchých, každodenních surovin. Je bohatě krémová a ucítíte praženou chuť skořice. Skvěle se hodí k jablečnému koláči.
Příprava
- Příprava: 8 minut
- Vaření: 15 minut
- Přídavný čas: 25 minut
- Celkem: 48 minut
- Počet porcí: 8
Ingredience
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 šálek plnotučného mléka
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 šálky husté smetany, rozdělené
- 6 žloutků
Postup
- Skořici dejte na malou suchou pánev na mírném ohni. Pánev udržujte v pohybu, dokud skořice nezačne vonět, maximálně asi minutu.
- Stáhněte ji z ohně (skořice nesmí být na pánvi příliš dlouho, aby se nespálila).
- Ve středně velkém hrnci na mírném ohni zahřejte mléko, cukr, skořici a 1 šálek smetany.
- Šlehejte, aby se skořice dostala do tekutiny.
- Zatímco se mléčná směs zahřívá, postavte mísu nad jinou mísu naplněnou ledem.
- Do nyní vychlazené mísy vložte zbývající šálek smetany a navrch postavte sítko.
- V samostatné míse ušlehejte žloutky. Do žloutků pomalu přilévejte teplou mléčnou směs a neustále šlehejte, aby se vejce nerozvařila.
- Nalijte směs zpět do hrnce.
- Směs neustále míchejte na mírném ohni dřevěnou lžící nebo žáruvzdornou stěrkou a při míchání seškrabujte dno.
- Míchejte, dokud krém nezhoustne. Když přejedete prstem po hřbetu lžíce, krém by neměl stékat.
- Pokračujte v míchání, dokud se nespojí a nezchladí v ledové lázni.
- Směs důkladně zchlaďte a poté ji zpracujte ve zmrzlinovači.
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
