Recept na nakládaná vejce

Milujete nakládaná vejce? Zde jsou čtyři snadné recepty. Brilantní vajíčka nakládaná v červené řepě, indická verze se žlutým kari, vajíčka nakládaná v jalapeňo a hořčičná verze s estragonem. Ideální na svačinu.

Příprava

• Příprava: 20 minut
• Vaření: 10 minut
• Celkem: 30 minut

Ingredience pro nakládaná vejce v červené řepě

• 1 nahrubo nakrájená, uvařená červená řepa
• 1 šálek šťávy z červené řepy
• 1 šálek jablečného octa
• 1/4 cibule nakrájené na kolečka
• 1/3 šálku cukru
• 3 lusky kardamonu
• 1 badyán
• 6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných

Ingredience pro nakládaná vejce v kari

• 1 šálek jablečného octa
• 3/4 šálku vody
• 1/4 cibule nakrájené na plátky
• 3/4 šálku cukru
• 3 kardamonové lusky
• 1 lžička hořčičných semínek
• 1 lžíce žlutého kari
• 6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných

Ingredience pro nakládaná vejce s jalapeňo

• 3/4 šálku jablečného octa
• 3/4 šálku vody
• 1/2 šálku plus 1 lžíce cukru
• 6 hřebíčků
• 2 papričky jalapeňo, podélně rozkrojené na polovinu, zbavené semínek
• 1 lžička kmínu
• 1 bobkový list
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/4 cibule nakrájené na plátky
• 1 oloupaný stroužek česneku
• 6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných

Ingredience pro vejce nakládaná v estragonu

• 3/4 šálku jablečného octa
• 3/4 šálku vody
• 1/4 cibule nakrájené na plátky
• 2 snítky čerstvého estragonu
• 1 lžička hořčičných semínek
• 1/2 šálku plus 1 lžíce cukru
• 1 lžička provensálských bylinek
• 6 vajec uvařených natvrdo, oloupaných

Postup

1. Vejce oloupejte a vložte na dno čisté skleněné nádoby.
2. Do středně velkého hrnce přidejte ocet, vodu (případně šťávu z červené řepy), cibuli (případně jalapeňo), cukr a koření. Přiveďte k varu a vařte odkryté, dokud se cukr nerozpustí a cibule nezprůsvitní, asi 5 minut.
3. Odstavte z ohně a nechte několik minut vychladnout.
4. Vejce ve sklenici zalijte octovo-cibulovou směsí tak, aby byla zcela zakrytá. Pokud připravujete vejce naložená v červené řepě, vložte část nebo celou uvařenou řepu k vejcím do sklenice (to pomůže vejcím dodat barvu a budete mít i naloženou řepu.) Sklenici uzavřete.
5. Uchovávejte v chladničce až 1 měsíc. Nakládaná vejce budou po několika dnech připravena ke konzumaci. Čím déle budou vejce v mořicí šťávě, tím více mořicí šťáva do vajec pronikne

Michal Hardyn

Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.

Twitter LinkedIn Blog