Steaky jsou šťavnaté a plné chuti a jsou dobré samy o sobě! V houbové omáčce jsou však neodolatelné.
Příprava
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 39 minut
- Celkem: 49 minut
- Počet porcí: 6
Složení
- 1 kg mletého hovězího masa.
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 2 vejce
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 1 polévková lžíce sušené petrželové vločky
- 2 lžičky soli
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky cibulového prášku (nepovinné)
- ½ lžičky mletého černého pepře
Omáčka
- 7 polévkových lžic másla
- 2 šálky nakrájených žampionů
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 1 hrnek hovězího vývaru
- 1 lžička worcestrové omáčky
- ½ šálku zakysané smetany
- sůl a mletý černý pepř
Postup
V míse smíchejte mleté hovězí maso, cibuli, vejce, 1 lžíci worcestrové omáčky, petrželku, 2 lžičky soli, česnekový prášek, cibulový prášek a 1/2 lžičky pepře. Steakovou směs rozdělte na 6 porcí a vytvarujte z nich placky.
Rozpalte velkou pánev na středně silném ohni. Smažte placky, dokud z jedné strany mírně nezhnědnou, asi 5 minut. Obraťte je a smažte, dokud nezhnědne i druhá strana, asi dalších 5 minut. Postup opakujte se zbývajícími plackami a vylijte přebytečnou tekutinu. Salisburské steaky položte na talíř a přikryjte je alobalem, aby se udržely v teple.
Na stejné pánvi na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte houby a smažte je asi 5 minut dozlatova. Houby přendejte do mísy a máslo ponechte v pánvi.
Do másla vmíchejte mouku. Pomalu přilévejte hovězí vývar a míchejte, dokud nezhoustne, asi 7 minut. Přidejte 1 lžičku worcestrové omáčky; za častého míchání vařte, dokud omáčka nezačne mírně houstnout, asi 5 minut. Přidejte zakysanou smetanu a dochuťte solí a pepřem. Za stálého míchání vařte, dokud se všechna zakysaná smetana nerozpustí a omáčka nezíská světle hnědou barvu, asi 2 minuty.
Vmíchejte houby zpět do omáčky. Odstavte z ohně a nechte vychladnout, dokud nezhoustne, asi 2 minuty. Omáčkou a houbami přelijte steakové placky.
Výživové údaje na jednu porci
- 536 kalorií
- bílkoviny 29,7 g
- sacharidy 7,5 g
- tuk 42,9 g
- cholesterol 198,9 mg
- sodík 1190 mg
Receptům, dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu se věnujeme již od roku 2008. Naším cílem je poskytovat přínosné informace co nejsrozumitelnější formou. Nabízíme nejlepší recepty pro každého, kdo chce jíst dobře a kdo chce do svého jídelníčku zařadit něco nového a chutného.
